Що стосується інших видів капусти, в брюссельській найбільше білка: 3,64 грама в 100 грамах продукту. На другому місці за вмістом білка капуста брокколі (2,94 грама). За нею йде кольорова капуста (1,98 грама). За цим показником білокачанна капуста займає останнє місце. Однак, у неї багато інших корисних властивостей.
Звичайна білокачанна капуста перевершує брукву, моркву, ріпу, буряк за вмістом білків. Амінокислоти, що містяться в білку капусти, дуже важливі для роботи нирок, щитовидної залози, а також для процесів кровотворення.
Білокачанна капуста - це цінне джерело рідкісних вітамінів. Вітамін U допомагає при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Для того щоб ці хвороби пройшли, потрібно пити капустяний сік. Крім цього, сік корисний при запаленні голосових зв`язок і дихальних шляхів: він допомагає зберегти голос.
Вітамін До важливий для здорової діяльності нирок. У капусті багато вітаміну С, який допомагає підтримувати імунітет на хорошому рівні. Дуже важливо те, що вітамін С зберігається в капусті протягом усього терміну зберігання овоча. В меншій кількості в білокачанної капусті присутні вітаміни А, В1, В2, В3, D, РР, Р, Н.
Капуста дуже багата клітковиною. Ця речовина покращує моторну діяльність кишечника. Тому капуста дуже корисна при геморої і запорах. Вона практично не містить сахарози і крохмалю. Тому її можуть вживати діабетики.
Білокачанна капуста сприяє виведенню шлаків, токсинів і холестерину з організму. Таким чином, часте вживання овоча стає профілактикою атеросклерозу. Капуста є корисною при будь-яких серцево-судинних захворюваннях.
Найбільше цілющих властивостей зберігається в капусті, яка не пройшла термічну обробку.
Енергетична цінність говорить про те, яка кількість енергії вивільняється в організмі після повного засвоєння овоча. Енергетична цінність вимірюється в кілокалоріях (ккал) на 100 грамів продукту. Так, у білокачанної капусти цей показник: 25 ккал. Енергетична цінність брюссельської капусти: 42 ккал. Це практично в два рази більше, ніж у білокачанної. Енергетична цінність капусти брокколі: 28 ккал. Що стосується кольорової капусти, її харчова цінність така ж, як у білокачанної: 25 ккал.