Як заморозити болгарський перець
Літо - це відмінна пора, коли є всі можливі фрукти і овочі, наповнені сонцем і вітамінами. Але взимку багато жителів Росії страждають від нестачі яскравих фарб і соковитих овочів. Тому є чудові способи заморозки, наприклад, такого корисного болгарського перцю на зиму.
Підберіть свій рецепт
1
Замороження свіжих овочів і ягід є справжньою альтернативою консервованим продуктам. Адже за допомогою холоду можна зберегти максимальну кількість корисних речовин, а при розморожуванні продукти нічим не будуть відрізнятися від свіжих: консистенція, форма, аромат залишаються колишніми.
2
Болгарський перець - ідеальний продукт для заморожування в холодильній камері, тому що він має щільні і міцні стінки, добре розрізається на часточки, кружечки і половинки, володіє прекрасними смаковими якостями і багатий вітаміном С. Його можна додавати в овочеві рагу, різні супи і навіть салати .
3
Для заготівлі треба вибрати хороші стиглі перці, які не мають пошкоджень. Овочі необхідно перебрати, ретельно помити, зрізати плодоніжки і очистити від насіння. Кожен перець варто розрізати навпіл, а потім викласти на піддон, який приготовлений для заморозки. Коли половинки перців акуратно покладені, їх треба помістити в морозильну камеру. Заготівля стане твердою, тоді її можна буде розмістити по пакетам для економії місця. Таким же способом можна заморозити перець кружальцями для приготування піци або четвертинками, пластинками.
4
Другий спосіб заморозки болгарського перцю більш витратний за часом, але овочі в підсумку виходять як свіжі. Особливо таким способом добре заморожувати цілі перці, які взимку будуть використовуватися для фарширування. Овочі треба помити, перебрати, зняти кришечки, але не викидати їх, обов`язково видалити насіння. Все перчики треба покласти в киплячу воду на півхвилини, при такій обробці вони відмінно збережуть свої смакові і поживні властивості, а також не змінять свою форму при заморожуванні. Оброблені таким чином овочі треба вкласти один в інший зразок паровозика і розкласти по пакетах, в який поміщаються і кришечки від перців.
5
Перед заморожуванням болгарські перці можна запекти. Це дозволить зберегти максимум вітамінів і корисних речовин в овочі. Для рецепта необхідно перебрати перці, вимити, відрізати кришечки і укласти овочі на деко. Вони повинні пекти 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Коли перчики будуть готові, їх необхідно скласти в одну каструлю і потримати їх там хвилин 30. Після цього овочі дуже легко очистити від шкірки і насіння. А потім все перці необхідно укласти в пластикові контейнери з кришками. Взимку такий продукт можна просто розморозити, нарізати, поперчити і полити олією, в результаті вийти вже готову страву.
Статті за темою "Як заморозити болгарський перець"
Оцініть, будь ласка статтю