Як прикрасити оселедець

Для початку необхідно правильно вибрати оселедець. Риба повинна бути свіжа, жирна, ароматна. Свіжість легко визначити по очах риби - вони не повинні бути мутними, і по запаху - він не повинен бути тухлим. Потім потрібно почистити оселедець: видалити плавники, голову, кістки. Голову риби можна не викидати - іноді і її можна використовувати в якості прикраси. Але зябра потрібно видалити.

Для традиційної подачі оселедця потрібно нарізати її невеликими шматочками, викласти в селедочницу з кільцями цибулі, можна полити олією (краще нерафінованою). Також можна додати грибочки, картопельку, мариновані овочі, порізану кружальцями лимон і зелень. Ви отримаєте просте, але дуже красиве і апетитне блюдо.

Для подачі на стіл оселедця з головою необхідно виконати всі ті ж дії, що описані в попередньому випадку, додавши голову, яку можна прикрасити гілочкою зелені.

Для приготування канапе візьміть оселедець, житній хліб, начинку, ріпчаста цибуля або огірочок, зелень. Начинку для канапе приготуйте з масла або майонезу, змішаних з дрібно полубленной зеленню і приправами. Наріжте хліб тонкими шматочками 4 на 4 сантиметри, змастіть начинкою, зверху покладіть кільце ріпчастої цибулі або маринованого огірочка, невеликий шматочок оселедця і прикрасьте зеленню. Дане блюдо, як і будь-яка інша з оселедця, дає простір для фантазії і вибору інгредієнтів.

А щоб подати оселедець у вигляді рулетиків, просто начините почищені м`ясо оселедця будь-якою начинкою. Це можуть бути овочі (як мариновані, так і свіжі), начинки з плавленого сиру з зеленню, цибулею, спеціями. Просто пам`ятайте: оселедець - це така закуска, яку складно зіпсувати, тому з нею можна експериментувати.