Корисні властивості сметани
Свіжа сметана - незмінне доповнення до багатьох страв не тільки в російській, а й у багатьох інших кухнях світу. Цьому вона зобов`язана своєю унікальною здатністю підкреслювати смак продуктів і згладжувати недоліки смакових якостей.
Сметана являє собою кисломолочний продукт, отриманий із вершків. Безумовно, смачніше і корисніше продукт, отриманий в природних умовах - коли на кислому молоці накопичується шар вершків, а потім знімаються «вершки» - сметана. Однак зараз процес отримання продукту змінився - жирні пастеризовані вершки служать основою, до якої додаються молочнокислі бактерії і знежирене молоко.
Сметана відноситься не тільки до смачних, але і до корисних продуктів. Вона насичена вітамінами групи B, вітамінами A, E, C, D, мікроелементами і ненасиченими жирами.
Нежирну сметану можна вживати щодня і є навіть під час дієти. Цей продукт допоможе нормалізувати обмінні процеси, вивести з організму зайву рідину. Однак зловживати не варто. У день досить з`їдати 50-100 грамів нежирної сметани.
Що можна їсти зі сметаною
Говорячи про кулінарію, можна згадати багато варіантів страв, з якими сметана прекрасно поєднується за своїми смаковими якостями. Безумовно, це млинці, манти, вареники і пельмені, борщ, голубці, гриби, різноманітні десерти з фруктів і багато іншого. Але якщо міркувати про те, з чим можна їсти сметану, з точки зору правильного харчування та дієтології, тут існують деякі обмеження.
Не рекомендується вживати сметану з рибою, з багатими вуглеводами продуктами, наприклад, з борошняними виробами, цукерками, солодкої випічкою, горіхами. Не варто їсти жирну сметану з смаженими стравами це може бути смачно, але точно не корисно.
Добре замінювати нежирною сметаною майонез і готувати з такою заправкою овочеві і фруктові салати.
Кому не можна їсти сметану
Перш за все, сметану потрібно обмежити в споживанні людям з виразковою хворобою шлунка і кишечника, з підвищеною кислотністю. Жирну сметану можна їсти людям з надмірною масою тіла, підвищеним холестерином, захворюваннями печінки і жовчного міхура.
Свіжа сметана - це, безсумнівно, один з найсмачніших кисломолочних продуктів, який з давніх часів у російській і суміжних кухнях міцно зайняв почесне місце. Правильно вживаючи цей продукт, можна не тільки насолоджуватися смаком, але і принести користь своєму організму.
