особливості сметани
Як і в будь-якому іншому молочному продукті, в сметані є свої переваги і недоліки. Якщо з перевагами все ясно, то до недоліків найчастіше зараховують високу жирність і калорійність сметани. Постійне вживання даного продукту може призвести до перенавантаження жовчного міхура і печінки, а також проблемам з жировим обміном, викликаним високим відсотком жирності. Люди, які мають схильність до повноти, вибирають низькокалорійну сметану, контролюючи свій раціон за допомогою підрахунку калорій в ній.
Жирної сметаною не рекомендується зловживати при наявності гіпертонії і проблем з серцево-судинною системою.
Вважається, що в сметані міститься велика кількість холестерину, проте в продукті навіть найвищої жирності його набагато менше, ніж в звичайному вершковому маслі. Крім цього, сметана засвоюється організмом швидше і легше, ніж свіже молоко. Вживання сметани з сирої морквою здатне поліпшити зір і підвищити імунітет, а чоловіки, які регулярно вживають помірну кількість даного продукту, практично не мають проблем з потенцією.
жирність сметани
У нежирної сметани максимальна жирність становить всього 14%. Маложирна сметана має 19% жирності, тоді як найвищий показник жирності класичної сметани не перевищує 34%. Максимальна жирність жирної сметани становить 48%, а високожирні продукту - 58%. У магазинах зазвичай продається 15-20-25% -ва сметана - жирніший продукт можна придбати на базарі. Лікарі стверджують, що людський організм найкраще засвоює сметану з максимальною жирністю.
Згідно з рецептом, в сметані повинні бути присутніми виключно закваска і вершки - інші інгредієнти змінюють первісну структуру сметани.
Жирна сметана має гарні антидепресивними властивостями і підвищує стійкість нервової системи до стресу - для цього достатньо спожити склянку свіжого продукту, збитого із цукром. Також вона відмінно допомагає при сонячних опіках, заспокоює шкіру, знімаючи печіння і почервоніння. Для цього її змішують з соняшниковою олією і яєчним жовтком, наносять на обпечену шкіру і накривають марлевою пов`язкою, яку міняють раз в двадцять чотири години. Ще однією важливою перевагою жирної сметани є її здатність позитивно впливати на гормональний фон людини і його репродуктивну функцію.
