Як зробити сметану густий
Звичайна сметана з магазину, який би жирності вона не була, підходить практично для будь-якого застосування, крім виготовлення кондитерських виробів. Для того, щоб зробити сметану густий наприклад для використання в якості крему для випічки, для почав треба її згустити. Не у всіх під рукою є спеціальний загущувач, але це легко можна зробити за допомогою звичайних побутових інгредієнтів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - вода;
- - сметана;
- - крохмаль;
- - столова ложка;
- - міксер;
- - дві ємності.
Інструкція
1
викладіть сметану в зручну для розмішування та підігрівання ємність.
2
нагрійте сметану на водяній бані або в мікрохвильовій печі до стану, близького до кипіння.
3
Візьміть одну столову ложку крохмалю (без гірки) і насипте в другу ємність.
4
Розбавте крохмаль холодною кип`яченою водою. Кількість води має бути рівною кількості використовуваної вами сметани. Ретельно перемішайте рідину ложкою, щоб крохмаль повністю розчинився у воді.
5
Постійно помішуючи підігріту сметану, влийте в неї тонкою цівкою воду з крохмалем.
6
Ретельно перемішайте суміш за допомогою міксера. Якщо вам здалося, що сметана стала недостатньо густий, повторіть всі дії, починаючи з кроку 2.
7
Охолодіть отриману суміш перед подальшим використанням.
Зверніть увагу
Якщо ви тільки що вийняли її з холодильника, має пройти трохи часу, щоб вона зігрілася до кімнатної температури. При розігріві сметана не повинна закипіти. Ні в якому разі не додавайте відразу велику кількість крохмалю, навіть якщо Вам здається, що сметана дуже рідка. В результаті доведеться викинути зіпсовану сметану і почати все заново. Додавайте крохмаль потроху, ретельно перемішайте інгредієнти, щоб не залишалося грудочок і оцінюйте результат.
Корисна порада
У магазині Ви можете купити спеціальний загущувач для сметани і використовувати його замість крохмалю. Загущувач для вершків теж підійде. Також хорошим загустителем для сметани є борошно будь-якого виду і сорту, сухе або згущене молоко, велику кількість цукру. Для перемішування інгредієнтів найзручніше використовувати вузьку миску з високими краями. Якщо ви використовуєте згущене сметану як соус до випічки, то перед застосуванням сметанним суміш краще охолодити.
Статті за темою "Як зробити сметану густий"
Оцініть, будь ласка статтю
