Чим корисна сметана
Сметана - один з традиційних слов`янських кисломолочних продуктів, що отримується з вершків шляхом бродіння. Завдяки своєму ніжному смаку, корисних властивостях і простоті виробництва, сметана широко використовується як в кулінарії, так і в косметології.
Підберіть свій рецепт
1
Для отримання густої і солодкої сметани використовують натуральні цілісні вершки, яким дають час дозріти, а потім додають в них спеціальну закваску. Якщо при цьому присутні рослинні жири, емульгатори та консерванти, то це вже просто молочний продукт. Виробництво його значно дешевше, але і користь мінімальна.
2
Сметана містить вітамін А, РР, С, Н, Е, вітаміни групи В, мінерали: калій, кальцій, натрій, фосфор, йод, цинк і ін., А так само білки, жири, вуглеводи, насичені жирні кислоти, цукри і золу . Але, якщо у сметани термін придатності довше, ніж 10 днів, то корисні речовини втрачаються, тому продукт, розрахований на довгий термін зберігання, краще не використовувати.
3
Завдяки молочнокислим бактеріям, які застосовують при заквасці, сметана легко засвоюється і позитивно впливає на процеси травлення. Як і інші кисломолочні продукти, вона володіє пребіотіческім дією, створюючи сприятливе мікрофлору кишечника.
4
Сметана - дієтичний продукт. На її основі розроблено безліч дієт, які допомагають позбавитися від зайвої ваги. Раз в тиждень або рідше, за бажанням, можна влаштовувати сметанні розвантажувальні дні, це нормалізує обмінні процеси і сприяє очищенню організму від шлаків.
5
Сметана дуже живильна, тому її використовують в раціоні людей, ослаблених після хвороби і тих, хто відчуває часті нервові навантаження і перевтоми. Вживання цього продукту покращує апетит, сприяє зміцненню кісток, нігтів і зубів, що особливо актуально в період росту організму.
6
Лецитин, що міститься в сметані, є основною речовиною для нормального функціонування мозкових клітин, що важливо при профілактиці атеросклерозу. У сметані міститься холестерин, але його набагато менше, ніж у вершковому маслі, тому при деяких захворюваннях лікарі рекомендують її, як альтернативу маслу.
7
Сметана знайшла своє застосування і в косметології. Маски на її основі роблять шкіру пружною і знімають втому, звужують пори і розгладжують зморшки. Вона часто входить до складу відбілюючих і освіжаючих засобів для обличчя та рук. Додавання сметани при прийомі ванни надає тілу відчуття легкості, а шкіру робить оксамитової.
8
Через високу калорійність сметану не рекомендують вживати при ожирінні. Слід з обережністю ставитися до неї і тим, хто страждає на виразку шлунка, захворюваннями жовчного міхура, печінки і серцево-судинної системи. Дітям до півтора років краще не давати магазинну сметану через велику кількість консервантів.
Статті за темою "Чим корисна сметана"
Оцініть, будь ласка статтю