Як згустити сметану

ви придбали сметану в магазині, але вона виявилася зовсім не густий, а рідкої, як млинцеве тісто? Часто під кришкою знаходиться продукт зовсім не тієї консистенції, яка відповідає відсотку жирності, вказаною на упаковці. Рідка сметана найбільше засмучує господинь, яким доводиться придумувати різні способи її загусання або знову бігти в магазин.

Щоб не потрапити в халепу, постарайтеся ще біля прилавка «розпізнати» якісний продукт. Виробники часто додають в сметану різні згущувачі у вигляді сухого молока або рослинних жирів. Справжня сметана повинна складатися виключно з двох компонентів - вершків і закваски. А термін придатності такого продукту становить 5-7 днів.

Щоб перевірити сметану на наявність штучних загусників, розведіть чайну ложку продукту в гарячій воді. Добре перемішайте. Якісна сметана повністю розчиниться в воді, а продукт, виготовлений із застосуванням різних хімічних добавок, утворює на поверхні невеликі білі грудочки.

Якщо ви хочете зробити сметану гущі в домашніх умовах, краще не покладатися на магазинні загусники. У них може міститися сухе молоко або модифікований крохмаль з додаванням цукрової пудри. До речі, господині для додання належної густоти сметани або вершків часто самі використовують крохмаль, розведений у воді. А це може спричинити проблеми з травленням, адже крохмаль підвищує рівень інсуліну.

Замість нього для загустіння сметани будинку використовуйте просіяне підсушену муку. Її кількість залежить від того, який консистенції сметани ви хочете домогтися. Додавайте борошно в сметану по половині чайної ложки і добре змішуйте, поки продукт не загусне. Ще один спосіб зробити сметану густий - додати кілька крапель свіжого лимонного соку. Через п`ять хвилин продукт загусне і буде повністю готовий до вживання.