Популярність соняшникової олії
Спочатку олія була радо прийнято росіянами, оскільки воно було продуктом рослинного походження і не заборонялося під час посту - на відміну від вершкового масла. Не менш важливу роль в його популярності зіграв і клімат Росії, в якому соняшник виростав вельми охоче, даючи смачне і, що головне, недороге рослинна олія. Саме воно зуміло випередити соєве, рапсове, льняне, гірчичне і кукурудзяна олії на ринку даної продукції.
Частка соняшникової олії, виробленого в Російській Федерації, займає близько 87% ринку рослинних масел.
Крім перерахованих вище факторів, декоративний соняшник швидко перейшов в категорію цінних зернових культур за рахунок величезної користі для організму людини, яку приносять його насіння. Їх почали широко використовувати не тільки в харчовій промисловості і кулінарії, але навіть і в косметології з народною медициною. Крім цього, виявилося, що квіти соняшника дають прекрасний мед, що володіє унікальними властивостями і великою кількістю активних ферментів.
Користь соняшникової олії
У насінні соняшнику міститься багато вітаміну Е - потужного природного антиоксиданту, що захищає організм від вільних радикалів, які руйнують структуру клітин, що призводить до різних збоїв у роботі органів і тканин. Також в соняшниковій олії міститься амінокислота аргінін, яка допомагає запобігати і боротися з хворобами серцево-судинною системою, зміцнювати стінок артерій і судин. Вітамін В1, в складі даного масла, знижує ризик утворення тромбів в кровоносних судинах різної величини.
Соняшникове насіння є природними «ворогами» шкідливого холестерину, що викликає проблеми з артеріальним тиском, судинами і серцем.
Одним з корисних компонентів соняшникової олії є фітостероли - зменшують концентрацію холестерину в організмі і перешкоджають його надлишкового всмоктуванню. Крім того, соняшникова олія популярно за рахунок своїх протимікробних властивостей - їм лікують деякі захворювання ротової порожнини, спровоковані патогенними бактеріями, використовуючи масло як полоскання. Активні речовини соняшникової олії позитивно впливають на дихальну, травну і кровоносну систему, а також на захворювання неврологічного характеру.
