Недоспелий плід має приємну кислинку або взагалі твердий і несмачний. А яскравий кислий смак вказує на те, що фрукт зіпсований.
Смачний стиглий манго має приємний аромат, який віддалено нагадує смолистий або хвойний запах. Якщо манго не пахне, значить, він ще не доспів, тому повністю не розкриє істинний смак. Дуже різкий інтенсивний запах фрукта вказує на те, що він перезрілий, і краще не вживати його в їжу.
Манго може мати форму від правильної круглої до видовженої яйцевидної. Якщо фрукт дуже жорсткий і щільний, то він ще не дозрів повністю, тому буде несмачним або в`язким кислим. А деформований плід або має зморшкувату шкірку говорить про те, що він несвіжий або зіпсований.
Багато любителів тропічних фруктів наказують манго трохи нудотний смак стиглого персика. Іншим смак манго нагадує морква з лимонним соком. А хтось порівнює цей фрукт з ананасом і полуницею. Але неможливо точно визначити смак плоду і зробити остаточний висновок, не скуштувавши його самостійно.
При виборі якісного стиглого манго потрібно звертати увагу на його колір, запах, форму і стан шкірки. Поверхня манго повинна бути рівною блискучою, пружною, але не твердої. Вона не повинна залишати вм`ятин після натискання і тим більше виділяти сік. Також фрукт повинен приємно пахнути і красиво виглядати.
Стиглий якісний фрукт містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, корисних для здоров`я. Він складається з природних цукрів і вуглеводів, які надають сили, бадьорості та енергії. Стиглий плід містить необхідні організму амінокислоти, а також вітаміни В1 і В2. Недозрілий фрукт багатий аскорбіновою, лимонної, щавельного, яблучної і іншими кислотами, які беруть участь в процесі нормального функціонування організму.
Манго володіє не тільки відмінним смаком, але і користю. Він підсилює імунітет, захищає організм від інфекцій і застуди. Він також є дієтичним фруктом, тому що містить велику кількість клітковини, розщеплює жири і виводить шлаки з організму. Існує навіть спеціальна мангового дієта.
