Як приготувати соковиті голубці
Голубці - це традиційне російське блюдо, з традиційною м`ясною начинкою. Голубці, присмачені паприкою і зеленню, виходять ще смачнішими і набувають особливого аромату і пікантність.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 луковіци-
- - 1 качан капусти (вагою 2,5 кг);
- - 1 шматок черствого білого хліба;
- - 250 мл м`ясного бульйону;
- - 1 яйце-
- - сіль перець;
- - 1 пучок петрушки;
- - солодка папріка-
- - 500 г фаршу з яловичини, свініни-
- - 2-3 столові ложки топленого масла-
- - 50 г суповий зелені з корінням;
Інструкція
1
Видаліть у капусти зовнішні листя і виріжте качан. Проваріть цілком качан капусти близько восьми хвилин. Зніміть 24 великих листа і зріжте верх товстих прожилок. Використовуйте залишилася капусту для приготування інших страв, наприклад, супу.
2
Приготуйте начинку: замочіть хліб в холодній воді. Очистіть цибулю і наріжте маленькими кубиками. Вимийте петрушку і подрібніть дрібно листочки. Змішайте фарш з яйцем, віджатим хлібом, петрушкою і половиною цибулі. Посоліть, поперчіть і приправте паприкою.
3
Розмістіть один на інший по два капустяних листа, зверху покладіть невелику кількість начинки, краї листя підігніть, сформувавши голубці, заколіть їх дерев`яними шпажками.
4
Розігрійте масло в сотейнику і обсмажте на сильному вогні голубці з усіх боків протягом двох-трьох хвилин. Додайте супову зелень і залишився лук. Влийте бульйон і тушкуйте голубці під кришкою на маленькому вогні близько 40 хвилин.
5
Викладіть голубці з сотейника і помістіть в тепле місце. Утворився соус пропустіть через сито і за бажанням загустіть розведеним у воді крохмалем. Потім приправте і додайте сметану.
6
Голубці подайте на стіл з соусом. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре, солоні огірочки або салат з буряка.
Статті за темою "Як приготувати соковиті голубці"
Оцініть, будь ласка статтю
