Дехто вважає таку їжу вибором холостяків, одиноких людей, яким немає необхідності готувати на кілька порцій одразу. Щоб не витрачати час на приготування їжі, можна купити про запас кілька коробочок з локшиною або пюре. Але і господині, які готують їжу для сім`ї з декількох чоловік, щоб заощадити час готування, нерідко вибирають в магазині супи в пакетиках. Що стосується складу, супи все ж більш корисні, ніж інша продукція такого роду.
Як виробляють супи швидкого приготування
Супи в пакетах можуть бути різної категорії - деякі з них потребують варінні, інші - ні. Ті, що слід варити, корисніше, ніж розчинні. Харчових добавок в них міститься небагато, а інгредієнти, тобто овочі, риба або м`ясо, зелень і т.д., представлені в висушеному вигляді.
Супи можуть бути представлені в дегидрированной або сублімованому варіантах. Перший вид заснований на особливому типі висушування, коли під нагріванням консистенція продукту змінюється, знижується кількість вітамінів. Цей вид супів дешевший і популярний. Супи іншої категорії коштують трохи дорожче - для них інгредієнти обробляються способом, при якому з швидкозаморожених продуктів видаляється волога. Зате майже всі поживні речовини, вітаміни і мікроелементи надовго зберігаються.
Склад пакетованих супів
Ті з супів, які необхідно якийсь час варити, складаються з порошку або гранул. Суміш може містити наступні інгредієнти в різних комбінаціях: овочі (цибуля, морква, селера), вермішель, крупи, приправи і загусники, ароматизатори і підсилювачі смакових властивостей готового продукту. До складу таких супів можуть входити консерванти, які допоможуть суміші зберігатися довго, або велика кількість солі, яка також є консервантом.
Ще один різновид супів - це ті, що заливаються окропом. У них міститься самий мінімум корисних для організму речовин, оскільки їх інгредієнти проходять дуже жорстку кулінарну обробку. Натуральних продуктів в них немає, за винятком круп і макаронів. Смак такого блюда досягається за рахунок спеціальних смакових добавок і підсилювачів смаку. Не слід вірити зображенню на пакеті або коробці з супом - ні кропу, ні петрушки, ні іншої зелені там немає.
