Коли в раціоні дитини повинен з`явитися суп
Перші супи, зварені на овочевому бульйоні, дитині можна почати давати вже в 5-6 місяців. У цьому віці суп - вже нагальна потреба, оскільки є джерелом корисної для перистальтики малюка клітковини, що стимулює обмінні процеси і травлення. Суп - низькокалорійне і низько вуглеводне блюдо, що дозволяє збільшити об`єм одержуваної їжі. Крім того, правильно зварений овочевий суп є джерелом корисних речовин і вітамінів, так необхідних для розвитку і зростання дитини. Перші супи повинні бути зварені тільки з овочів і тільки на овочевому бульйоні, що не викличе проблем при перетравленні. Через пару тижнів в суп можна буде додати трохи відвареного окремо м`яса - телятини або курки, перемелених в пюре.
Супи, зварені на м`ясному бульйоні, повинні з`явитися в раціоні маляти не раніше, ніж до року. Це пояснюється тим, що бульйон є концентрованою витяжкою з м`яса, занадто важким для перетравлення стравою. Тому перші м`ясні бульйони - вторинні і варити їх слід тільки з курки або телятини без кісток. Вторинні бульйони варять, зливаючи першу воду після того, як вона закипить. У такий бульйон, який варять на повільному вогні, за 20-30 хвилин до готовності кладуть нарізані овочі. Спеції в супи для дітей не додають, та й солі потрібно класти зовсім небагато. Повноцінний суп - такою, якою їдять дорослі - дитина може почати їсти до 3-4 років.
Як варити суп для дитини
Найзручніший і правильний суп для грудничка до року - це суп-пюре. Для кількох перших в його житті супів можна як бульйону використовувати воду, в якій відварювати шматочки овочів. Чи не варіть їх довго, щоб зберегти максимум вітамінів, і не нарізайте занадто дрібно. Як тільки овочі можна буде легко проткнути виделкою, зніміть їх з плити, перетріть з допомогою спеціальної насадки блендера, призначеної для гомогенізації. Знову закип`ятіть вийшло рідке пюре, остудіть і погодуйте їм малюка.
Для приготування справжнього овочевого супу, бульйон з овочів спочатку вариться окремо. Потім овочі та зелень виймають і кладуть уже ті, з яких буде зварений суп: гарбуз, або зелений горошок, або кольорову капусту та ін. Щоб овочі краще засвоювалися, в суп можна додати трохи сметани або хорошого оливкової олії. Коли малюк вже навчиться жувати, можна давати йому в супі овочі, зварені крупно, а потім порізані подрібніше.
