Як зняти шкіру з курки
Перед приготуванням курку позбавляють від шкіри з кількох причин. Наприклад, якщо хочуть зробити з неї рулет або нафарширувати особливим способом. Інші ж виробляють цей процес з ідейних причин: вважається, що в курячій шкірі багато холестерину, жиру і інших шкідливих для людського організму речовин.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- размороженная курка
- гострий ніж
- ножиці
Інструкція
1
Курку вимити під холодною водою, просушити рушником.
2
Курку покласти грудкою вгору. Гострим ножем підчепити шкіру і відокремити її від грудки. Але не розрізати.
3
Перевернути курку спинкою вгору. Повторити операцію: ножем шкіру зі спини відокремити від м`яса.
4
Надломити і надрізати ножицями по суглобах курячі ніжки. Те ж саме зробити з крильцями. І ніжки, і крила повинні залишатися в шкірі, але - повністю відокремленими від тушки.
5
Відрізати у курки хвостик. Стягнути зверху вниз з курки шкіру, як якщо б ви стягували панчіх.
Корисна порада
Таку курку без шкіри потім можна нафарширувати млинцями. Для цього філе потрібно відокремити від кісток і пропустити через м`ясорубку. 1 дрібно нарізану цибулину і 200 г печериць обсмажити до золотистої скоринки. Покласти їх в фарш, додавши 1 сире яйце, сіль, перець. На 6 куплених або спечених млинців викласти курячий фарш. Посипати його тертим сиром. Загорнути кожен млинець в трубочку. У заздалегідь посоленную і поперченную курячу шкіру укласти млинці. Місця на шиї і на черевці заколоти зубочистками або зашити. Ніжки і крила обв`язати нитками. Обмазати курячу шкіру майонезом. Запікати в розігрітій до 180оС духовці 1 годину. Готову курку поставити на 4-5 годин під гніт в холодильник. Потім розрізати скибочками по 2 см.
Статті за темою "Як зняти шкіру з курки"
Оцініть, будь ласка статтю
