Як м`ясо зробити м`яким
Чи траплялося у вас, що м`ясо, яке ви з такою ретельністю готували до святкового столу, виявилося жорстким і несмачним. Напевно, через це проходила кожна господиня. І кожна шукала свій спосіб зробити його ароматним, приємним на смак, але найголовніше - м`яким, що тане в роті. Не варто переривати купу кулінарних книг та інтернет-сайтів: кращі рекомендації від господинь всього світу - в нашій статті.
Підберіть свій рецепт
1
Звичайно, щоб м`ясо було м`яким, потрібно його гасити-варити-смажити якомога довше. Якщо ж домашні давно сидять за обіднім столом і стукають ложками, спробуйте заздалегідь маринувати м`ясо з додаванням оцту або, наприклад, квасу. Чудово для маринування підходить і кисле молоко. І навіть розсіл з домашнього льоху згодиться.
2
Більшість досвідчених господинь завжди зберігають удома гірчицю. Ця гостра приправа послужить добру користь не тільки під час трапези, а й під час приготування м`яса. Повапните шматок м`яса гірчицею і залиште на 15 хвилин. За цей час волокна стануть м`якими, і м`ясо вийде дуже ніжним.
3
Щоб зробити м`ясо м`яким, деякі господині радять видавити в каструлю з м`ясом трохи соку ківі (або порізати його часточками). Багато ківі класти не потрібно, інакше м`ясо стане занадто м`яким, пухким. Безпосередньо перед приготуванням частини фрукта приберіть з м`яса.
4
Якщо в холодильнику виявилася пляшка пива - теж вийде чудова ніжне м`ясо: Коли будете гасити грудинку або реберця, додайте трохи цього пінного напою замість бульйону. Отримайте не тільки м`яке м`ясо, але і відмінний смак.
5
Цукор. Ми і не замислюємося, що в м`ясо можна покласти цукор. Трохи, десь половинку чайної ложки.
6
Є і зовсім екзотичний спосіб - при варінні м`яса додати в воду парочку пробок від вина. кажуть, м`ясо стане дуже соковитим.
Статті за темою "Як м`ясо зробити м`яким"
Оцініть, будь ласка статтю