Як вибрати баранину
М`ясо є дуже поживним продуктом. Головне достоїнство м`яса - це білки. У баранині міститься 20% білків, як і в яловичині, а в жирній свинині - 12%. До вибору м`яса потрібно підходити дуже уважно, інакше недобросовісні продавці з метою наживи продадуть вам неякісний продукт. Ось кілька порад.
Підберіть свій рецепт
1
Колір м`яса. М`ясо повинно мати природний і рівномірний червоний колір з прошарками білого, а не жовтого жиру. Якщо колір темний, то це ознака старого м`яса.
2
Запах м`яса. У більшості випадків м`ясо не має запаху. Але якщо все ж таки присутня неприємний запах, таке м`ясо краще не купувати.
3
Консистенція м`яса. Якісне м`ясо має бути пружним. Чи не бути Ослізло на поверхні, не водянистим. На шматку м`яса не повинно бути слідів крові.
4
Парне м`ясо. Парне м`ясо - це м`ясо до 3 годин після забою.
5
Охолоджене м`ясо. Охолоджене м`ясо зберігатися в морозильній камері при температурі від 0 до 4 градусів. Воно пружне, сік виділяється на поверхню - прозорий. Для приготування м`ясних страв краще використовувати саме таке м`ясо.
6
Заморожене м`ясо. Заморожене м`ясо також хороше, в ньому зберігаються всі корисні властивості свіжого. Не купуйте заморожене м`ясо в поліетиленовій плівці.
7
Щоб відрізнити заморожене м`ясо від повторно замороженого, потрібно просто доторкнутися до нього. Від дотику на замороженому м`ясі залишиться темна пляма, а повторно заморожене м`ясо колір не змінить.
8
Розморожене м`ясо має інтенсивний червоний колір. Виділяє на поверхню сік червоного кольору. Пахне сирістю, ставати менш пружним.
Корисна порада
Ніколи не купуйте размороженное і заново заморожене м`ясо.
Статті за темою "Як вибрати баранину"
Оцініть, будь ласка статтю