Як вибрати фарш
М`ясний фарш - приватний учасник застілля у багатьох господинь. Він входить до складу пельменів, лазаньї, котлет, пирогів і запіканок. Приготування фаршу - процес складний, і сьогодні господині купують готовий напівфабрикат в магазинах. Головне, вміти вибрати свіжий і смачний фарш.
Підберіть свій рецепт
1
Уважно розгляньте упаковку і маркування на ній. Продукт в непрозорій упаковці позбавляє покупця можливості розглянути сам продукт, тому в цьому випадку варто або відмовитися від його покупки, або вивчити терміни придатності і дату упаковки. Маркування повинна містити повну інформацію про дату виробництва, вазі, температурі заморозки і умовах зберігання. У відсутності маркування продукт краще не купувати.
2
Розгляньте фарш. Так як він продається не тільки заморожений, але охолоджений, то у покупця не завжди є можливість прочитати маркування. Зверніть увагу на колір. Залежно від складу, колір свіжого охолодженого фаршу варіює від темно-червоного (при більшому вмісті яловичини) до світло-рожевого (для свинини).
3
Огляньте консистенцію. Фарш, приготований з м`яса, повинен бути однорідним за складом, без домішки кісток і хрящів. При вкраплення темних плям фарш брати не варто. Вони вказують на те, що при приготуванні використовували несвіже м`ясо.
4
Зверніть увагу на зовнішній вигляд. Матова поверхня з сірою плівкою зверху означає, що фарш не першої свіжості, і він давно лежить на прилавку. Свіжий фарш яскравого кольору, поверхня його блищить. Запах хорошого фаршу чисто м`ясної. Якщо ви відчули запах часнику або приправ, це означає, що продавець намагався забити аромат залежаного м`яса.
5
Розгляньте виділяється охолодженим фаршем сік. Його відсутність - ознака добавки в фарш не тільки м`яса, але й інших компонентів. Свіжий продукт виділяє яскраво-червоний і напівпрозорий сік, несвіжий - темний, густий і мутний.
Корисна порада
Продовжити життя хорошому фаршу після його покупки допоможе правильне зберігання. Охолоджений фарш зберігається не більше 12 годин, тобто купувати такий напівфабрикат потрібно безпосередньо перед приготуванням страв з нього. При заморожуванні -12 градусів його можна зберігати в морозильній камері не більше 30 днів, при -18 - три місяці.
Оцініть, будь ласка статтю