Як використовувати винний оцет

Використовуйте білий винний оцет в якості заправки салатів, для приготування соусів і маринадів до рибних і овочевих страв. Використовуйте червоний винний оцет для приготування соусів до дичини, баранини, яловичини, а також для основи пряного оцту.

Приготуйте пряний оцет: візьміть червоний винний оцет, покладіть в нього пряні трави (кріп, часник, петрушку, селеру, базилік, або суміш прянощів), дайте настоятися протягом однієї-двох тижнів при кімнатній температурі.

Надайте оцту бажаний солодкуватий або гострий смак, додавши трохи кориці або червоного перцю. Приємний смак надають цедра лимона, імбир (всі трави і спеції повинні бути повністю покриті оцтом). Використовуйте для облагородження смаку салату, вінегрету, соусу, маринаду.

використовуйте бальзамічний оцет замість червоного вина у всіх рецептах, де воно присутнє.

Використовуйте оцет (3%) для підкислення, створення гостроти страви, відновлення або поліпшення кольору. Соду, гашене оцтом, додають в пісочне, млинцеве тісто, щоб зробити його пухким.

Продезінфікуйте оцтом кухонну дошку: вимийте і протріть ганчіркою, змоченою в оцті, потім ще раз промийте водою.

Видаліть запах з алюмінієвого посуду: облийте її окропом з додаванням невеликої кількості оцту. Видаліть іржу зі срібною і мідної посуду: протріть її м`якою ганчіркою, змоченою в оцті. Щоб уникнути пригорання на новій сковорідці перед першим використанням влийте в неї кілька крапель оцту. Додайте в омлет або яєчню 2-3 краплі оцту, щоб вони не пригоріли.

Зробіть гірчицю гостріше: розведіть її теплою водою і додайте трохи оцту. Додайте його в тертий дайкон, щоб видалити його гіркоту. Збризніть оцтом варену рибу, щоб видалити рибний запах.

Додайте в рис кілька крапель оцту під час варіння: такий варений рис буде зберігатися довше.