Як зробити з кефіру сирок
Сир - це справжнє джерело кальцію і інших корисних речовин. Тому цей продукт повинен бути присутнім в раціоні кожної людини, а особливо майбутніх мам і маленьких дітей. зробити сирок можна і в домашніх умовах.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - кефір;
- - сито;
- - друшляк;
- - марля;
- - каструлі;
- - вода;
- - дерев`яна лопатка;
- - кулінарний термометр.
Інструкція
1
помістіть упаковку кефіру (Краще використовувати дитячий) в морозильну камеру і протримаєте його там до тих пір, поки кефір повністю не замерзне. Витягніть упаковку з замерзлим кефіром, розкрийте її і виверніть вміст на дрібне сито. Через кілька годин (кефір повинен повністю відтанути) в ситі залишиться ніжний і досить смачний сирок.
2
Є й інший спосіб. Налийте кефір в невелику каструлю. Можна також використовувати для приготування сирка скисле молоко - кисле молоко, яке, до речі, теж нерідко в народі називають «кефіром». У каструлю побільше налийте воду і поставте її на вогонь.
3
Коли вода у великій каструлі закипить, помістіть в неї каструльку з кефіром, тобто зробіть «водяну баню». Зменшіть вогонь до мінімуму. Через кілька хвилин, кефір почне згортатися.
4
Акуратно відсуньте згусток який звернув кефіру від центру каструлі до одного з його країв. Це необхідно зробити для того, щоб вся «кефірна» маса добре прогрілася.
5
Приблизно через десять хвилин температура кефіру повинна становити 60 градусів (перевірити це можна за допомогою кулінарного термометра), тому саме час зняти каструлю з плити. Вода гаряча вам вже не знадобиться, її можна вилити, а ось каструлю з «дієти» масою помістіть на півгодини в прохолодне місце.
6
Постеліть в друшляк марлю і вилийте в нього остигнула «кефірну» масу, попередньо підставивши під друшляк якусь ємність (наприклад, це може бути каструля, в якій до цього перебувала вода).
7
Краї марлі зав`яжіть між собою: в результаті повинен вийти мішечок, який підвісьте над ємністю з сироваткою. Через пару годин сирок буде готовий.
Зверніть увагу
Пам`ятайте: сир, приготований з кислого природним шляхом молока, давати маленьким дітям не рекомендується. У такому сирків може міститися шкідлива флора.
Корисна порада
Чи не нагрівайте кефір більше 60 градусів, оскільки, по-перше, в ньому загинуть корисні бактерії, а по-друге, сир з такого кефіру вийде жорстким.
Статті за темою "Як зробити з кефіру сирок"
Оцініть, будь ласка статтю