Для чого потрібен кулінарний шприц

Кулінарний шприц вдає із себе тубу з наконечником. З протилежного боку шприца розташований поршень. Для того щоб створити прикраси, потрібно помістити крем всередину шприца. На наконечник надягають різні насадки для створення бордюрів, різних візерунків, вензелів і трояндочок. Просто натисніть на поршень, і крем буде виходити через закріплену насадку.

Найтонша насадка кулінарного шприца має прямий зріз. Вона дозволяє виконувати написи цукровою мастикою, шоколадом або кремом. Крім цього, за допомогою такої насадки можна малювати візерунки, мереживо, стеблинки квітів. Насадку з косим зрізом використовуйте для оформлення боків кондитерського виробу. Бордюри з крему - це найпоширеніший варіант. Щоб намалювати пелюстки квітів і листочки, використовуйте клинообразную насадку. Зіркоподібна насадка дозволяє робити зірочки з крему, фігурні точки, бордюри.

Для того щоб фігури виходили красивими і не розпливалися, важливо правильно приготувати крем для торта. Один з найпоширеніших варіантів - це густий вершковий крем. Для його приготування вам знадобиться: 100 грам вершкового масла, 4 ст.л. згущеного молока, пара крапель ванільного екстракту, харчові барвники при бажанні. Спочатку розімніть вершкове масло, додайте згущене молоко, ванільний екстракт і збийте міксером. Повинна вийти однорідна пишна маса, яка добре тримає форму. Тепер поділіть крем на частини і в кожну додайте харчовий барвник. Добре перемішайте суміш, щоб колір вийшов однорідним.

Для приготування крему для еклерів візьміть 200 грам цукру, 100 грам води, 3 яєчні білки, 1 пакетик ваніліну, дрібку солі. Покладіть цукор і воду в каструлю і варіть 15-20 хвилин. Поставте на стіл миску з холодною водою і нанесіть в нього невелику кількість сиропу. Якщо вийшов кульку, значить, сироп готовий. Збийте білки з дрібкою солі. Киплячий сироп вливайте в білок тонкою цівкою і продовжуйте збивати до тих пір, поки крем повністю не охолоне. Покладіть готовий крем в холодильник на 40 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте крем, наповніть їм кулінарний шприц і начините еклери.

Перед створенням візерунка на круглому торті накидайте приблизний ескіз на папері. Розташування прикрас на торті намітьте лініями. Для цього скористайтеся зубочисткою або голкою. Завжди починайте робити візерунок з центру. Видавлюйте крем так, щоб він лягав крутими хвилями. Тоді у вас вийдуть пелюстки. Щоб вийшов квітка, ведіть шприц по колу і хвилеподібно рухайте рукою. В останню чергу оформляйте краю торта. Як красивого бордюру посадите зірочки, а боки торта оформите хвилеподібними рухами шприца. Перед тим як робити прикраси на кондитерському виробі, спробуйте різні насадки в дії, видавлюючи фігури на папір. Так ви визначите правильну консистенцію крему і зручне положення руки.