Ніжний сирний крем для торта
Візьміть 400 грам сиру і протріть його через сито кілька разів. Наріжте 200 грам вершкового масла на дрібні шматочки, додайте 3 грами цукрової пудри. Збийте масло міксером або в блендері до отримання пишної маси. Після додайте трохи ваніліну і ще раз збийте масу. Далі в пишну консистенцію додайте протертий сир і ретельно збийте ще раз до отримання рівномірної маси. Ніжний сирний крем готовий.
Заварний крем
Візьміть 3 жовтки і розітріть з 150 г цукру. Після додайте 2 столові ложки просіяного борошна і ретельно перемішайте. Після влийте в суміш трохи молока і розмішайте. Далі закип`ятіть півсклянки молока, зменшіть вогонь і вливайте отриману суміш. Помішуйте, не дайте пригоріти. Остудіть отриману консистенцію. Розімніть виделкою 200 г вершкового масла і додайте всю приготовану суміш. Збийте міксером до однорідності, і крем готовий.
Шоколадний крем зі сметаною
Візьміть 150 грам шоколаду і 50 г вершкового масла, розтопіть їх. Дайте охолонути і втрутився в них 200 мл сметани. Після чого додайте в суміш цукрову пудру. Її потрібно стільки, щоб суміш придбала густий вид крему.
білковий крем
Покладіть в каструлю 3 столові ложки цукру, 3 столові ложки води і лимонного соку трохи. Ретельно змішайте і варіть на повільному вогні. Міксером збийте 4 білка від яєць і додавайте гарячий сироп. У підсумку вийде густий білковий крем.
крем амаретто
У каструлі розігрійте три четвертих склянки цукру і півсклянки води. Доведіть до кипіння суміш, накрийте кришкою і готуйте 3 хвилини. Після прибрати кришку, включити плиту на сильний вогонь і готувати ще 5 хвилин. Далі збийте в окремій мисці 3 яєчні білки і трохи цукру (за смаком). Після коли білки ретельно збиті, додавайте гарячий сироп тоненькою цівкою. Збивати потрібно 10 хвилин на сильній швидкості міксера (блендера). Поступово додавайте в суміш 200 грам м`якого вершкового масло. Після коли маса стане однорідною, додайте дрібку солі і 2 чайні ложки лікер амаретто.
