Як готувати салат з мови

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Мова можна назвати делікатесом. Його м`ясо поживне, ніжне і м`яке. У кулінарії частіше використовують яловичий або телячий, свинячий - рідше. Мова можна відварити, порізати дрібними шматочками і додати в заливне. Також він чудово може замінити м`ясо в салатах.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

"Віденський":
мова - 500г;
гриби - 100г;
зелений салат - 200г;
солоні огірки - 2шт;
капуста - 200г;
оцет - 1 столова ложка;
рослинне масло - 40г.
З горіхами:
мова - 1шт;
часник - 2 зубчики;
волоські горіхи - 100г;
майонез.
Салат-коктейль:
мова - 50г;
червоний маринований перець - 20г;
консервований зелений горошок;
майонез.
"Фігаро":
мова - 150г;
ріпчаста цибуля - 1шт;
морква - 1шт;
буряк - 1шт;
корінь селери;
зелений салат;
анчоуси;
помідори;
майонез.
З грибами і куркою:
відварна курка - 200г;
свіжі гриби - 100г;
мова - 300г;
корінь селери - 1шт.

Інструкція

"Віденський". Гриби промийте та відваріть в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Нашинкуйтекапусту і покладіть на середину тарілки. Зверху покладіть у вигляді хризантеми порізаний зелений салат, відварний язик, гриби і солоні огірки. Посоліть і поперчіть. Заправте салат олією і оцтом.

З горіхами. Мова ретельно промийте під проточною водою, відваріть до готовності і зніміть плівку. Дрібно поріжте, часник пропустіть через прес. Змішайте інгредієнти і зверху посипте подрібненими волоськими горіхами. Посоліть і поперчіть за смаком. Заправте салат майонезом і прикрасьте свіжою зеленню.

Салат-коктейль. Поріжте соломкою відварний язик і червоний маринований перець. Покладіть в вазочку, посипте консервованим зеленим горошком і заправте майонезом. Посоліть, поперчіть за смаком. Прикрасьте зверху дрібно посіченою свіжою зеленню.

"Фігаро". Поставте каструлю з водою на плиту і покладіть в неї морква, цибуля, чорний перець і промитий мову. Варіть на слабкому вогні до готовності. Опустіть його в холодну воду і зніміть плівку. Потім покладіть мову назад в бульйон, доведіть до кипіння і вийміть його. Охолодіть і наріжте соломкою. Корінь селери поріжте і припустіть в злегка підсоленій воді. Відваріть буряк. Наріжте всі інгредієнти соломкою, перемішайте і заправте майонезом. Очистіть помідори від шкірки, дрібно поріжте і прикрасьте зверху салат.

З грибами і куркою. Свіжі гриби переберіть, промийте під проточною водою і відваріть. Потім відкиньте на друшляк і обдати холодною водою. Почистіть від плівки мову і варіть його в підсоленій воді до готовності. Поріжте тонкою соломкою всі інгредієнти салату. Приготуйте заправку. Для цього змішайте майонез, лимонний сік і сметану. Перемішайте салат і прикрасьте часточкою лимона і свіжою зеленню.

Корисна порада

Перед приготуванням замочіть мова в холодній воді.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!