Мова яловичий під соусом
Мова варений яловичий - класичне святкове блюдо. Навіть без будь-яких добавок правильно приготований мову буде смачний і апетитний. Приготуйте з мови друга страва, зваривши його в соусі болоньєзе.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - язик яловичий
- - паста томатна - 100 г
- - цибуля - 2 шт.
- - рослинне масло - 5 ст. л.
- - борошно - 2 ст. л.
- - зелень - 1 Пуч.
- - сир твердий - 30 г
- - цукор - 2 ст. л.
- - сіль - 1 ч. л.
Інструкція
1
Мова яловичий відваріть протягом 2-3 годин. Посоліть бульйон після закипання, додайте приправи за смаком, киньте лавровий лист, чищену морква і одну цибулину.
2
За готовності мову вийміть з бульйону і відразу занурте в холодну воду, щоб потім легко очистити від шкірки. Наріжте часточками.
3
Спассeруйте цибулю для соусу болоньєзе. З`єднайте борошно і томатну пасту зі 100 мл холодної води. Все змішайте до однорідної консистенції. Влийте соус в смажену цибулю і дайте йому трохи поваритися.
4
Через 10 хвилин засипте приправи, сіль і цукор. Якщо соус вийшов дуже густим, додайте трохи бульйону. Додавайте в соус перець, сіль і цукор за смаком до тих пір, поки соус болоньєзе не стане насичено солодким, солоним і гострим одночасно.
5
Викладіть в болоньєзе шматочки мови і дайте "одружитися" під кришкою протягом 10 хвилин на слабкому вогні.
6
Подавайте соус до макаронів або картопляного пюре, густо посипавши зверху тертим сиром.
Статті за темою "Мова яловичий під соусом"
Оцініть, будь ласка статтю
