З висівок можна приготувати безліч страв: каші, пиріжки, коржики, печиво, навіть хліб і супи.
Для приготування пшеничного хліба з висівками вам знадобляться наступні продукти:
- 150 г пшеничних (чи житніх) отрубей-
- 10 г дрожжей-
- 150 г борошна-
- 150 мл молока-
- 10 г вершкового масла-
- 150 мл води-
- цукор-
- рослинна олія.
Борошно просійте крізь сито і змішайте з пшеничними висівками і дріжджами. Також з`єднайте молоко з водою і нагрівайте на середньому вогні. Далі до борошна додайте суміш молока і води, а також цукор за смаком. З третьої частини цієї маси замісити тісто, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 60 хвилин.
Через зазначений час тісто збільшиться в розмірах, додайте до нього залишки борошна і вершкове масло, перемішайте і замісіть. Потім залиште підходити на 30-40 хвилин.
Форму для випічки змастіть рослинною олією і викладіть в неї тісто для хліба, відправте в духовку, розігріту до температури 200оС. Випікати пшеничний хліб потрібно до готовності, про що підкаже рум`яна золотистого кольору кірочка.
Для приготування вівсяної каші з висівками вам знадобляться наступні компоненти (з розрахунку на 2 порції):
- 100 г вівсяної крупи-
- 100 г пшеничних отрубей-
- 20 г вершкового масла-
- 1 л молока.
На невеликому вогні доведіть до кипіння молоко і потім всипте в нього пшеничні висівки. Варіть близько 15 хвилин, а потім додайте вівсяну крупу, перемішайте і продовжите варіть ще близько 60 хвилин на мінімальному вогні. Після того, як каша звариться, додайте в неї трохи вершкового масла і подавайте гарячою до столу.
Смачними і корисними для організму виходять млинці з висівок. Вам знадобиться (для приготування 6 порцій):
- 2 ст. пшеничних отрубей-
- ст. манної крупи-
- 2 ст. л. борошна-
- 1 ст. кефіра-
- ч. Л. харчової соди-
- ч. Л. солі-
- лимонний сік-
- 2-3 ст. л. оливкового масла.
Висівки залийте кефіром і залиште настоятися протягом 15 хвилин, щоб вони змогли разбухнуть. Потім до отрубям додайте манну крупу і борошно, перемішайте. Харчову соду погасіть соком лимона і додайте в тісто, також посоліть.
Розігрійте сковороду і додайте оливкову олію. Вилийте кілька ложок тесту на сковороду і обсмажте млинці до золотистого кольору. Майте на увазі, що млинці з висівок смажаться дуже швидко, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
Готові млинці подавайте гарячими, прикрасьте зверху зеленню і їжте разом зі сметаною, соусом або варенням.
Дієтичним блюдом стане суп з висівок. Вам знадобиться:
- 1,5 ст. вівсяних отрубей-
- 1 л води-
- ріпчаста цибуля - 1 шт.-
- яйце - 1 шт.-
- куряче філе - 2 шт.-
- зелень (петрушка, кріп і ін.) -
- сіль, перець (за смаком) -
- спеції (за смаком).
Поставте варити куряче філе на 20-30 хвилин. Після цього куряче м`ясо поріжте невеликими кубиками і відправте назад в бульйон. Очистіть ріпчасту цибулю, дрібно наріжте і додайте в бульйон. Також влийте в суп сире яйце, варіть ще кілька хвилин. Суп посоліть, поперчіть і не забудьте додати спеції. І тільки в кінці приготування додайте в суп вівсяні висівки. При подачі посипте суп дрібно посіченою зеленню. Смачного!