Що готувати в утятніце

Утятница виправдовує свою назву. У ній качка приготується ідеально. Для цього візьміть тушку, промийте, натріть її зсередини і зовні сіллю. Набейте четвертинками яблук. Сколите зубочистками отвір. Змастіть дно і боки качатниці невеликою кількістю рослинної олії, покладіть птицю вгору черевцем.

Поставте цю посудину в духовку, яка вже розігріта до 190оС, випікайте протягом години. Після цього відкрийте кришку, полийте тушку соком, що виділився. Якщо ви згодом не плануєте використовувати яблука, якими набита качка (не всім подобається, що вони стають занадто м`якими), тоді на цій стадії покладіть збоку качки скибочки яблук без насіння, запікайте їх разом з птахом 20 хвилин. Перша порція яблук зробила свою справу - додала м`яса вишуканий аромат. Дістаньте тушку, покладіть на блюдо. Коли вона трохи охолоне, видаліть яблука з черевця, розкладіть навколо запечені скибочки яблук. Замість них можна використовувати апельсини.

Курка в утятніце теж виходить смачною, з засмаженою апетитною скоринкою. Набийте її відварною пропареним рисом, дрібним картоплею або апельсинами. Теж готуйте протягом години, потім зніміть кришку, обмажте верх і боки майонезом, запікайте ще 15-20 хвилин.

Приготуйте в утятніце рагу. Курячі стегенця розрізати на 2 частини, викладіть кілька штук на дно Гусятниці. Присолите, поперчіть їх. Цибулини наріжте півкільцями, картопля - кружечками товщиною 1,5 см. На стегенця покладіть цибулю, потім картопля, потім знову - частини курки. Так, чергуючи, викладіть ці інгредієнти. Сметану розмішайте з водою, всипте трохи солі, перцю, полийте цим соусом рагу зверху. Поставте в гарячу духовку, розігріту до 180оС на 70 хвилин. При бажанні за 15 хвилин до закінчення запікання покладіть зверху 100 г натертого крупно сиру і знову накрийте посудину кришкою.

У утятніце можна приготувати фарширований кабачок. Для цього візьміть плід за розміром качатниці. Зчистите з нього шкірку, розріжте навпіл, вийміть насіння. Приготуйте начинку. Змішайте рис з фаршем, додайте сире яйце, натерту крупно моркву і дрібно порізану цибулю. Посоліть, поперчіть, перемішайте дані інгредієнти.

Покладіть половинку кабачка в змащену маслом утятницу зрізом вгору. Викладіть в поглиблення фарш гіркою. Прикрийте другою половиною, закрийте посудину кришкою, відправте в гарячу духовку запікатися 40 хвилин при 180оС. Перемішайте сметану з томатною пастою і водою в мисці, влийте соус на кабачок, поставте готуватися страва ще на 20 хвилин. Таким же чином ви можете приготувати в утятніце голубці, але їх потрібно залити соусом перед тим, як ставити в духовку і готувати там 45 хвилин. Для нього на 4 частини води візьміть по 1 частини сметани і томатної пасти.