Торт-рулет «казка»
Бісквітний торт-рулет «Казка» був дуже популярний і багатьма любимо за часів СРСР. Спробуйте його приготувати і згадайте смак дитинства.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 150 г борошна;
- - 150 г цукру;
- - 5 штук. яєць;
- - дрібка солі;
- - 1 ч. Ложка розпушувача;
- - 30 г крохмалю картопляного;
- Для крему:
- - 1 жовток;
- - 1 ч. Ложка ваніліну;
- - 1 ст. ложка води;
- - 3 ст. ложки какао;
- - 360 г масла вершкового;
- - 240 г згущеного молока;
- - 1 ст. ложка олії рослинного;
- Для просочення:
- - 100 мл води;
- - 2-3 ст. ложки коньяку;
- - 100 г цукру;
Інструкція
1
Приготуйте бісквіт.
Збийте з цукром 5 яєць і 1 білок до пишної піни, додайте дрібку солі.
Потім всипте просіяне борошно, розпушувач і крохмаль. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і розрівняйте тонким шаром. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 ° С, протягом 15-20 хвилин.
Збийте з цукром 5 яєць і 1 білок до пишної піни, додайте дрібку солі.
Потім всипте просіяне борошно, розпушувач і крохмаль. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і розрівняйте тонким шаром. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 ° С, протягом 15-20 хвилин.
2
Приготуйте крем.
Змішайте жовток з водою і добре збийте. Додайте згущене молоко і ванілін.
Поставте суміш на водяну баню і Уваров крем. Дайте охолонути.
Змішайте жовток з водою і добре збийте. Додайте згущене молоко і ванілін.
Поставте суміш на водяну баню і Уваров крем. Дайте охолонути.
3
Збийте до білого розм`якшене вершкове масло і змішайте з охолодженим кремом. Добре перемішайте до утворення однорідної маси. Готовий крем приберіть в холодильник і періодично перемішуйте, щоб він рівномірно охолов.
4
Приготуйте цукровий сироп, всипати цукор в гарячу воду, і поставте на вогонь, постійно помішуючи, поки не розчиниться. Додайте в кінці коньяк.
5
Переверніть спечений бісквіт папером вгору на чисте бавовняний рушник. Поверніть його в рулет разом з папером і рушником і залиште остигати в такому вигляді. Бісквіт в ідеалі повинен полежати мінімум 6 годин. Якщо ж часу немає, то охолодити досить до кімнатної температури.
6
Розгорніть рулет і зніміть папір. Використовуйте лише бісквіт добре сиропом. Нанесіть зверху рівним шаром половину крему і знову згорніть у рулет.
7
Перекладіть рулет на харчову плівку, щільно загорніть і приберіть в холодильник на 2 години.
8
Змішайте какао-порошок з рослинним маслом, додайте залишився вершковий крем. Зніміть з охолодженого рулету плівку, змастіть зверху шоколадним кремом.
Прикрасьте верх торта завитками з крему і свіжими ягодами.
Прикрасьте верх торта завитками з крему і свіжими ягодами.
Статті за темою "Торт-рулет «казка»"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
