- яловича вирізка, 4 шматки по 200 грам-
- червоне вино, 200 мл-
- печериці, 200 грам (почистити і покришити) -
- яловичий бульйон, 200 мл-
- цибуля-шалот, 2 шт. (Подрібнити) -
- часник, 2 зубчики (подрібнити) -
- розмарин, 2 ч.л. (Дрібно порубати) -
- оливкова олія, за смаком сіль і перець.
Духовка повинна нагріватися до 200 градусів, а в цей час м`ясо необхідно посолити і поперчити, після чого обсмажити на сковорідці до появи апетитною скоринки - близько 5 хвилин на кожній стороні.
Обсмажені стейки необхідно помістити в духовку (можна в сковороді, якщо вона для цього підходить) і потримати близько 8 хвилин, щоб стейки були в стані середньої готовності з соком.
Стейки викладаються на тарілку, а в цей час готується соус - на сковороду, в якій раніше смажилося м`ясо, закидають цибулю, часник, шампіньйони і обсмажуються близько 4-5 хвилин. Після цього виливаються вино і бульйон, додається розмарин. Соус буде готовий тоді, коли його кількість впоратися в 2 рази. Після цього готовим соусом з грибами поливаються апетитні стейки.
