Весільний хорезмский плов
Плов - найпоширеніше і улюблена страва узбеків. Його готують не тільки в будні дні, а й у святкові. Існує 4 способи приготування плову: хорезмский, бухарський, ферганський і самаркандський. При будь-яких способах рис в плові повинен бути розсипчастим. Він призначений для гостей в дні весільних урочистостей.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 750 г баранини або яловичини
- - 900 г рису
- - 500 г ріпчастої цибулі
- - 900 г моркви
- - 300 г рослинного масла
- - 100 г жовтого кишмишу
- - 1,5 г шафрану
- - прянощі і сіль за смаком
Інструкція
1
Переберія і промийте рис, відваріть його в підсоленій воді до напівготовності. Відкиньте і дайте стекти воді. Половину рису підфарбуйте шафраном.
2
Відваріть моркву і ріпчасту цибулю, нарізані соломкою, в невеликій кількості підсоленої води. Відваріть м`ясо великими шматками до напівготовності.
3
На дно котла закладіть відварені шматки м`яса, додайте жир, бульйон або воду, далі покладіть моркву з цибулею. На морква покладіть злегка відварений жовтий кишмиш і в останню чергу 4-5 шарами підфарбований і непокрашенном рис. Котел щільно закрийте і тушкуйте на слабкому вогні.
4
При подачі на блюдо шарами укладіть рис, морква з кишмиш і шматки м`яса. Подавати блюдо в теплому вигляді.
Статті за темою "Весільний хорезмский плов"
Оцініть, будь ласка статтю