Вінегрет з риби
Відомий салат вінегрет буде дуже ситним і ще більш корисним, якщо до його складу додати морську рибку.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - риба морська 1,5 кг;
- - буряк 4 шт .;
- - картопля 4 шт .;
- - огірки солоні 4 шт .;
- - огірки свіжі 3 шт .;
- - мариновані гриби 100 г;
- - маслини 100 г;
- Для гострого соусу:
- - гірчиця 2 чайні ложки;
- - цукор 2 чайні ложки;
- - оливкова олія 150 г;
- - оцет;
- для соусу "Провансаль":
- - оливкова олія 400 г;
- - жовток 2 шт .;
- - цукор 1 ст. ложка;
- - гірчиця 0,5 чайної ложки;
- - сіль;
- - оцет;
- - лимонний сік 2 чайні ложки;
- - перець чорний мелений;
- - рубана зелень петрушки.
Інструкція
1
Філе риби очистіть від шкіри і кісток, якщо такі є. Наріжте рибу тонкими пластинами, покладіть у форму для запікання, посоліть, поперчіть і збризніть соком лимона за смаком. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.
2
Буряк і картоплю відваріть до готовності, очистіть від шкірки і начистити маленькими кубиками. Огірки свіжі очистіть від шкірки, наріжте їх разом з солоними огірками однаковими кубиками.
3
Готуємо гострий соус. Гірчицю, сіль і цукор розітріть до однорідної маси, потім повільно вливайте оливкова олія і трохи оцту. для соусу "Провансаль" змішайте оливкова олія з жовтком, цукром, гірчицею, сіллю, оцтом і лимонним соком. Ретельно перемішайте, потім додайте рубану зелень.
4
Підготовлені овочі заправте гострим соусом і добре перемішайте. Потім салат викладете на тарілку у вигляді овальної форми і густо змастіть соусом "Провансаль". Зверху рядами викладіть шматочки рибного філе, мариновані гриби і маслини. Змастіть знову соусом "Провансаль" і зверху посипте зеленню.
Статті за темою "Вінегрет з риби"
Оцініть, будь ласка статтю