Різдвяний імбирний пряник - відмінний подарунок
З незапам`ятних часів виникла традиція пекти і дарувати на Різдво і Новий рік ошатні і смачні пряники. На Русі їх пекли з меду та житнього борошна в рівних кількостях. Їх можна було їсти тільки з водою. Поступово, під впливом Заходу і Сходу, рецептура тіста збагатилася маслом, горіхами, цукатами, прянощами, сухофруктами. А ось рецепт імбирного пряника, яким його пекли сотню років тому в Англії, Франції та Германіі.Такой пряник, загорнутий у фольгу і покладений в красивий подарунковий пакет, стане чудовим і, головне, оригінальним подарунком вашим близьким і знайомим.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для пряникового тесту:
- - борошно пшеничне 2 склянки
- - яйця - 2 шт.
- - цукор - 100 гр.
- - мед - 100 гр.
- - масло вершкове 50 гр.
- - какао - 2 столові ложки
- - гвоздика порошок - 0,5 ч.л. (На любителя)
- - кориця порошок-1 ч.л.
- - імбир свіжий корінь мелений або порошок - 2 ч.л.
- - розпушувач для тіста (або сода, на крайній випадок) 1 ч.л.
- Для глазурі:
- - яйце - 2 шт. (Білок на глазур, желток- на змазування пряників перед випічкою);
- - цукрова пудра - 200 - 250 гр.
- - сік лимона натуральний - 2 ч.л.
Інструкція
1
Висипаємо в миску борошно і додаємо в неї розпушувач, какао, прянощі (імбир, корицю, гвоздику), перемішуємо.
Додаємо сюди ж подрібненою масло. За допомогою вилки перетворюємо тісто в мелкокомковатую суміш.
2
Додаємо яйця і цукор.
Тісто виходить досить круте. Загорнемо його в харчову плівку і приберемо охолодитися на пару годин.
3
Поки тісто в холодильнику фантазуємо, які фігурки будемо пекти.
Вирізаємо з паперу трафарети: пташки, тварини, діти, будиночки, Дід Мороз, зірки.
Можна зробити модні оригінальні пряники "на кружку" (Див. Фото). Експериментуйте спочатку з паперовим макетом!
4
Розкачуємо тісто завтовшки 0,7-1 см, накладаємо трафарети і вирізаємо.
Деко посипаємо борошном, поверхня пряників змащуємо збитим жовтком.
Печемо в розігрітій духовці при 180-200оС близько 15 хв.
5
Готуємо помадку.
Міксером збиваємо білок охолоджених яєць в стійку піну, поступово вводимо цукрову пудру.
В кінці по краплях вводимо лимонний сік, продовжуючи збивати.
Міксером збиваємо білок охолоджених яєць в стійку піну, поступово вводимо цукрову пудру.
В кінці по краплях вводимо лимонний сік, продовжуючи збивати.
Що вийшла помадкою прикрашаємо охолоджені (важливо!) Пряники.
Зверніть увагу
Майте на увазі, у фігур на трафаретах не повинно бути тонких деталей - роги, волосся, - вони відламати в процесі формування або згорять в духовці.
Корисна порада
У помадку можна додатково вводити для кольору харчові барвники або, що смачніше, пюре з обліпихи, полуниці, вишні, журавлини.
Такі пряники з часом стають смачніше. Приготуйте їх за тиждень до торжества і зберігайте у фользі.
Статті за темою "Різдвяний імбирний пряник - відмінний подарунок"
Оцініть, будь ласка статтю