Як піч пряники
Пряники - це традиційний російський десерт, який відомий ще з часів Київської Русі. Пряники поєднують в собі смак різних приправ і солодкого, медового тіста, що робить це блюдо незвичайним і незабутнім.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для пряників з імбиром і шоколадом:
- - 1,5 ст. борошна;
- - 2 яйця;
- - 1/2 ст. молока;
- - 50 г меду;
- - 1 ст.л. соди;
- - 1 ч.л. оцту;
- - 1 ст. цукру;
- - 100 г вершкового масла;
- - 100 г білого шоколаду;
- - 1 см кореня імбиру;
- - 1/2 ч.л. меленої гвоздики;
- - 1 ст. волоських горіхів.
- Для пряників з начинкою:
- - 400 г цукру;
- - щіпка ваніліну;
- - 1/2 ч.л. сушеного і меленого імбиру;
- - щіпка мускатного горіха;
- - яблучне повидло;
- - 100 г вершкового масла;
- - 600 г борошна;
- - 4 ст.л. меду;
- - 5 яєць;
- - 1 ст. молока;
- - 1 ст.л. коньяку;
- - 1 ч.л. соди;
- - дрібка солі.
Інструкція
1
Пряники з імбиром і шоколадом
Корінь імбиру очистіть і натріть на дрібній тертці. Покладіть в глибоку миску разом з борошном і гвоздикою. Погасіть соду оцтом і додайте до тесту. Розбийте в тісто яйця, туди ж покладіть розм`якшене і нарізане масло, а також молоко. Замісити тісто. Воно повинно вийти досить щільним.
2
Горіхи розколіть і подрібніть в кухонному комбайні. З`єднайте горіхи і мед з тестом. Готове тісто покладіть на чисту суху поверхню, посипану борошном. Розкачайте його, але не дуже тонко. За допомогою склянки виріжте з тіста круглі пряники. Покладіть їх на деко, змащене маслом.
3
Розігрійте духовку до 180оС і помістіть в неї пряники. Готуйте їх 15-20 хвилин, поки вони не підрум`яняться. На паровій бані розтопіть шоколад. Пряники зніміть з листа, трохи остудіть і змажте шоколадом. Подавайте їх до столу, коли глазур захолоне.
4
Пряники з начинкою
Масло розтопіть, додайте до нього молоко, половину цукру і дрібку солі. Зніміть суміш з вогню і перелийте в миску. Туди ж всипте борошно і розбийте 2 яйця. Замісити тісто, поки воно ще тепле. Додайте до нього ж імбир і мускатний горіх, а також мед, коньяк і розпушувач. Перемішайте тісто до однорідного стану.
5
Готове тісто розкачати і розрізати на прямокутники. Змастіть поверхню кожного прямокутника повидлом і складіть заготовки навпіл, защіпнув краю. Покладіть пряники на змащене маслом деко і випікайте 20 хвилин в попередньо розігрітій духовці.
6
Приготуйте глазур. Розчиніть цукор, що залишився в невеликій кількості теплої води. У решти яйцях відокремте білки від жовтків, білки збийте і змішайте з розчиненим цукром і ваніліном. Готовою масою змастіть остиглі пряники і дайте їм постояти, щоб глазур застигла. Подавайте десерт до чаю або до кави. Найкраще їсти пряники свіжими, проте вони зберігають свій смак і протягом тижня.
Статті за темою "Як піч пряники"
Оцініть, будь ласка статтю