Розсольник з перловкою
У XV столітті на Русі розсольник називали калья. Основою супу є солоні огірки або розсіл огірковий. Розглянемо рецепт, розрахований на 4 літрову каструлю.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г яловичини,
- - 1 стакан перловки,
- - 5 картоплин,
- - 4 огірка солоного або хоча б розсіл 1 склянку,
- - 1 цибулина,
- - 1 морквина.
Інструкція
1
М`ясо промити і відварити.
2
У бульйон висипати крупу і варити 15 хвилин.
3
У розсольник картоплю нарізують великими кубиками. Вариться він 10 хвилин.
4
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. Все обсмажити на сковороді.
5
Огірки нарізати кубиками, але невеликих розмірів. Висипати в бульйон разом з цибулею і морквою.
6
Варити ще 10 хвилин, потім покласти лавровий лист, перець.
7
Суп обов`язково повинен настоятися після приготування 20 хвилин.
Корисна порада
Щоб перловка краще зварилася потрібно замочити її заздалегідь, з вечора. За ніч вона розм`якне.
Статті за темою "Розсольник з перловкою"
Оцініть, будь ласка статтю
