Плетене м`ясо з овочами і рисом

Підготовка м`яса. М`ясо промийте водою, відбийте, наріжте довгими тонкими (близько 1 см) смужками. Змішайте оливкову олію з лимонним соком (3 ст. Л.), Додайте сіль і мелений перець. Опустіть м`ясні смужки в цей маринад і залиште на 20-30 хвилин.

Після того як м`ясо замаринувалося, дістаньте його з маринаду і сплетіть з трьох смужок звичайну косичку. Кінці заколіть шпажками.

З інших смуг можна зробити кошик (як показано на фотографії). Для цього візьміть 4-5 смуг м`яса і покладіть їх паралельно на деякій відстані один від одного. Візьміть ще одну смужку і покладіть зверху таким чином, щоб вона пройшла під першою нижньої смужкою, потім над другою нижньої смужкою, потім під третьою нижньої смужкою, над четвертою нижньої смужкою і під верхньої п`ятої. Візьміть ще 3-4 смужки і аналогічним способом вплетені їх в нижні. Заколіть кінці шпажки.

М`ясні кошики і косички обсмажте на олії з двох боків до готовності (по 5 хвилин з кожного боку). Видаліть шпажки.

Приготування гарніру. Рис промийте і замочіть в холодній воді на 15 хвилин. Цибулю і перець наріжте дрібними кубиками. Морквину потріть на тертці. Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотого кольору, потім додайте до цибулі моркву і солодкий перець. Посоліть. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочеву суміш 5-10 хвилин.

Злийте воду з рису і викладіть рис на овочі, не перемішуючи. При необхідності додайте води, щоб рис був покритий водою. Гасіть гарнір під кришкою 15-20 хвилин (до готовності рису). Посоліть. А потім перемішайте рис і овочі.

На порційну тарілку викладіть плетене м`ясо і трохи гарніру, прикрасьте блюдо свіжою зеленню.