Паштет з форелі і червоної ікри
Незвичайний паштет з форелі і червоної ікри дивно ніжний і вишуканий. Паштет дивовижно доповнює багато страв, від простої печеної картоплі, до французьких вафельних трубочок, начинкою яким може служити цей рибний паштет.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - форель (400 г);
- - олія оливкова (2 ст. ложки);
- - розмарин (2 гілочки);
- - перець духмяний (10 горошин);
- - ікра червона (100 г);
- - масло вершкове (170 г);
- - перець чорний (за смаком);
- - сіль за смаком).
Інструкція
1
Промиваємо і просаливаемой форель. Розігріваємо сковорідку з оливковою олією. Додаємо в масло пару гілочок розмарину і кілька горошин перцю запашного.
2
Обсмажуємо рибу з двох сторін. Потім зменшуємо вогонь і накриваємо сковороду кришкою. Тушкуємо форель до повної готовності.
3
Коли смажена форель охолоне, звільняємо філе від кісточок і шкіри. Шматочки риби кладемо в блендер. Додаємо половину червоної ікри і подрібнюємо рибу до пюреобразного стану.
4
Розтоплюємо вершкове масло так, щоб відокремилася рідина. Зробити це можна в мікрохвильовій печі або ж на паровій бані. Видаляємо зайву рідину.
5
З`єднуємо пюре з форелі з вершковим маслом. Додаємо щіпку чорного перцю і перемішуємо.
Зверніть увагу
Можна намазати паштетом хрусткі тости і прикрасити бутерброд залишилася червоною ікрою і зеленню.
Статті за темою "Паштет з форелі і червоної ікри"
Оцініть, будь ласка статтю
