Відбивна в тесті
Всім відомі такі назви, як "сосиска в тісті" і "котлета в тісті", А ось про відбивну в тесті ви навряд чи чули. У закладах громадського харчування ви навряд чи зустрінете таке блюдо, але воно таке смачне і вам обов`язково потрібно його спробувати.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 0,5 кг яловичини (свинини або курячого філе);
- - 2 цибулини;
- - 5-6 ст. л. майонезу;
- - чорний перець;
- - сіль;
- - 200 г води;
- - 0,5 кг пшеничного борошна;
- - 3 ст. л. рослинного масла.
Інструкція
1
Почніть з приготування тіста. Закип`ятіть воду. Насипте в миску 200 г борошна, посоліть і влийте рослинне масло. Залийте борошно окропом і розмішайте. Додайте ще 100 г борошна і починайте вимішувати тісто. Воно повинно вийти крутим, щоб зручно було розкачати.
2
Тепер займіться начинкою. Наріжте м`ясо тонкими скибками і відбийте спеціальним кухонним молотком. Щоб м`ясо не забивалися між зубцями молотка, накрийте м`ясо поліетиленовим пакетом.
3
Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на олії. Він повинен стати прозорим.
4
Отщіпніте від тесту невеликий шматочок (розміром з волоський горіх) і розкачайте його в тонкий пласт. Викладіть на нього шматочок м`яса, посоліть і поперчіть, додайте цибулю і присмачити майонезом. Поверніть тісто з начинкою в конверт і покладіть на розігріту сковороду з маслом.
5
Все те ж саме виконайте з іншим тестом і начинкою. Смажте конверти на середньому вогні під кришкою (можна обійтися і без кришки, але тоді кухня буде забризканий маслом) до утворення рум`яної скоринки. Зрозуміло обсмажувати треба з двох сторін.
Статті за темою "Відбивна в тесті"
Оцініть, будь ласка статтю
