М`ясо, запечене в фользі з грибами
Щоб підготувати це блюдо, знадобиться не більше п`яти хвилин. Потім воно буде зріти в духовці, а ви можете робити свої справи. Смак у запеченого м`яса буде відмінним, з приємним грибним відтінком. Соус додасть страві соковитості і оригінальності.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Основне блюдо:
- - перець - 1/4 ч.л .;
- - сіль - 2/3 ч.л .;
- - гриби - 200 г;
- - м`якоть свинини - 1 кг.
- Для соусу:
- - борошно 1 ст.л .;
- - сік з під м`яса - 200 мл.
Інструкція
1
Поверніть фольгу в два рази. Поперчіть і посоліть шматок свинини з усіх боків. Поріжте великі гриби на частини, маленькі можна так і залишити. Викладіть половину грибів на фольгу, покладіть м`ясо на гриби. Підніміть краю фольги.
2
Висипати і рівним шаром розподіліть поверх м`яса залишилися гриби. Краї фольги захистять гриби і не дадуть їм зсипатиметься вниз з м`яса.
3
Закріпіть фольгу над м`ясом. Покладіть кульок з м`ясом на піддон або деко. Розігрійте духовку до 220 oC поставте в неї на 1,5 години м`ясо.
4
Після того, як час приготування вийде, дістаньте піддон з м`ясом. Виставте температуру в духовці на максимум, якщо є функція «Верхній нагрів», можете її включити.
5
Обережно відігніть фольгу з одного боку і сформуйте своєрідний жолоб. Злийте через нього весь сік, який виділився під час випікання.
6
Далі розгорніть м`ясо повністю, злегка змастіть зверху маслом і поставте назад в духовку на 3 хвилини, щоб утворилася легка скоринка. Тримайте м`ясо в закритому посуді, якщо не будете подавати його відразу на стіл, тоді воно не втратить вологу.
7
Щоб зробити соус для м`яса, насипте в сковорідку або каструльку борошно і смажте її, постійно помішуючи, до легкого коричневого кольору. Акуратно введіть м`ясний сік. Нагрівайте, постійно помішуючи, поки не відбудеться легке загустение і початок закипання.
Корисна порада
Якщо соку виділилося мало, а соусу треба зробити багато, додайте 20% вершки. Збережіть співвідношення рідини і борошна - 1 столова ложка борошна на 200 г рідини. Якщо борошно заварилася у вигляді грудок, збийте соус в блендері або протріть крізь дрібне ситечко і трохи прогрійте, до появи перших бульбашок.
Статті за темою "М`ясо, запечене в фользі з грибами"
Оцініть, будь ласка статтю
