М`ясний рулет з журавлиною і бренді
М`ясні рулети готують з будь-якого м`яса - свинини, телятини, індички, яловичини, курки, кролятини. Для начинки теж використовують різні інгредієнти: фрукти, овочі, гриби, сири, яйця та багато іншого. Оригінальна страва вийде зі свинячої грудинки, журавлини та бренді, воно стане прикрасою столу - вершиною кулінарного мистецтва. Звичайно, процес приготування такого рулету трудомісткий, але соковитий, апетитно виглядає, ніжний рулет варто того.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1,5 кг грудинки свинячої;
- - 130 г в`яленої журавлини;
- - 50 мл бренді;
- - 6 гілочок чебрецю;
- - оливкова олія, сіль, чорний перець.
Інструкція
1
Промийте журавлину в теплій воді, влийте бренді, відставте в сторону на 30 хвилин.
2
Розкладіть на дошці м`ясо, зробіть посередині надріз вздовж волокон не доходячи 5 мм до низу.
3
Розведіть м`ясо руками, зробіть всередині пласта поперек глибокі надрізи праворуч і ліворуч, не доходячи до кожного краю по 5 мм.
4
Розкрийте м`ясо як книгу, прикрийте м`ясо харчовою плівкою, відбийте молотком - товщина шару повинна бути не більше 1,5 см.
5
Потріть м`ясо сіллю, перцем, присипте чебрецем.
6
Подрібніть в грубе пюре змочену журавлину в блендері, викладіть на м`ясо тонким шаром.
7
Поверніть рулетом, обв`яжіть кулінарною ниткою, поперчіть, посоліть, збризніть оливковим маслом.
8
Запечіть м`ясний рулет в духовці. Буде досить 60 хвилин при 180 градусах. Іноді поливайте рулет соком, який буде виходити з м`яса.
Корисна порада
М`ясний рулет з журавлиною і бренді можна подавати і гарячим, і холодним. Попередньо поріжте його на порційні шматочки.
Статті за темою "М`ясний рулет з журавлиною і бренді"
Оцініть, будь ласка статтю
