Львівський сирник з родзинками
Секрет ніжної консистенції Львівського сирника полягає в попередній обробці сиру. Цей інгредієнт треба обов`язково пропустити через сито або м`ясорубку. Крім того, не варто перенасичувати ласощі додатковими компонентами. Ізюм повинен лише злегка змінювати смак страви. В іншому випадку вийде звичайна сирна запіканка.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г сиру;
- - 50 г родзинок;
- - 100 г вершкового масла;
- - 4 яйця;
- - 200 г цукру;
- - 1 ст. л. панірувальних сухарів;
- - 1 ст. л манки;
- - 3 ст. л. какао;
- - 2 ст.л. сметани
Інструкція
1
В окремі ємності розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте з невеликою кількістю солі (на кінчику ножа), а жовтки з двома столовими ложками цукру.
2
Сир ретельно пропустіть через сито. Можна скористатися звичайною м`ясорубкою. Такий прийом необхідний для додання сирної маси повітряної і ніжної консистенції.
3
Сирну масу перемішайте з двома столовими ложками манки, збитими з цукром жовтками і попередньо розм`якшене вершкове масло. Змішувати інгредієнти краще злегка зволоженими руками.
4
До отриманої суміші додайте попередньо замочений в окропі родзинки. Повторно змішайте інгредієнти.
5
Білки додавайте в сирну масу дуже акуратно. Ретельно перемішувати інгредієнти не варто.
6
Випікати сирник треба протягом 40-50 хвилин в духовці при температурі не менше 180 градусів. Сирна маса повинна збільшитися в розмірі і придбати злегка коричневий відтінок.
7
В окремій ємності приготуйте глазур. Для це змішайте 3 столові ложки какао, стільки ж вершкового масла, цукру і сметани. Інгредієнти розтопіть, постійно помішуючи. Здійснювати таку процедуру краще на повільному вогні. Водяна лазня не дозволить домогтися потрібної консистенції.
8
Остиглий сирник рясно змастіть приготованою глазур`ю з какао і поставте в холодильник на кілька годин. Перед подачею на стіл розріжте блюдо на порційні шматочки. Традиційно Львівський сирник витримують в холоді аж до 12 годин.
Зверніть увагу
Під час приготування сирника ні в якому разі не відкривайте дверцята духовки. В іншому випадку ви можете зіпсувати пишну консистенцію страви.
Корисна порада
Ізюм можна замінити на практично будь-який інгредієнт - курагу, кокосову стружку, ягоди, фрукти або горіхи. Головне - не перенасичувати блюдо начинками.
Статті за темою "Львівський сирник з родзинками"
Оцініть, будь ласка статтю
