Лінгвіні з зеленим горошком і томатно-апельсиновим соусом
Ароматна і легка вегетаріанська паста з зеленим горошком з оригінальним соусом. Паста лінгвіні родом з Неаполя, готується вона з твердих сортів пшениці, на смак дуже ніжна, прекрасно поєднується з будь-якими спеціями.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 400 г лінгвіні;
- - сіль за смаком.
- Для соусу:
- - по 200 г печериць, замороженого зеленого горошку;
- - 50 г пармезану;
- - 50 мл вермуту;
- - 2 цибулини;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 2 апельсина;
- - 1 банка помідорів без шкірки;
- - 1 сушений перець чилі;
- - 2 ст. ложки оливкової олії;
- - сушений орегано, цукор, сіль, суміш перців.
Інструкція
1
Спочатку приготуємо соус. Очистіть і подрібніть часник і цибулю, шампіньйони порізати дольками. Зробіть з консервованих помідорів пюре за допомогою блендера або протріть через сито. Зріжте шкірку з апельсинів, поріжте м`якоть дрібними кубиками.
2
У невеликій каструльці злегка припустіть цибулю з часником в оливковій олії, додайте порізані печериці, злегка їх обсмажте. Влийте вермут, покладіть порізану апельсин, дайте покипіти протягом 2 хвилин.
3
Потім в каструльку додайте томатне пюре, сушений орегано, подрібнений перчик чилі. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте трохи цукру. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 20-25 хвилин, після чого додайте до соусу зелений горошок і тушкуйте ще 5 хвилин.
4
Відваріть лінгвіні у великій кількості підсоленої води. Варіть на 2-3 хвилини менше, ніж вказано на упаковці з пастою. Відкиньте готову пасту на друшляк, додайте до неї 1 столову ложку оливкової олії, ретельно перемішайте. Викладіть лінгвіні на тарілку у вигляді гнізд (для цього накручуйте макарони на вилку з двома зубцями).
5
Зверху пасту рясно полийте томатно-апельсиновим соусом. Посипте тертим на крупній тертці пармезаном. Подавайте до столу відразу. Лінгвіні з зеленим горошком і томатно-апельсиновим соусом - це і ситний обід, і вечерю.
Статті за темою "Лінгвіні з зеленим горошком і томатно-апельсиновим соусом"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу