Як зробити мус

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Для приготування мусу використовують свіжі або сушені фрукти і ягоди, фруктові пюре, джеми або варення. При збиванні віночком або міксером ласощі набуває ніжну пінну консистенцію. Крім фруктового наповнювача до складу мусу входить желатин або манна крупа.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

250 г свіжих яблук
15 г желатину
ст цукрового піску
кухлик
каструлька
віночок або міксер
формочки або креманки
миска для збивання
дрібне сито
1 ст журавлини
3 ст ложки манної крупи
1 ст цукрового піску
товкач
марля.

Інструкція

Мус зі свіжих яблук з желатином.
Замочити желатин в холодній кип`яченій воді. Залишити набухати на 30 хвилин. Перелити в глечик, поставити на вогонь. При постійному помішуванні повністю розчинити желатин, не доводити до кипіння.

Очистити яблука від шкірки, розрізати на часточки, видалити насіння. Залити яблука киплячою водою і поставити на вогонь. Зварити до м`якості. Обережно злити сік через сито в каструльку. Час, що залишився яблучне пюре протерти через сито в іншу ємність.

Каструльку з соком поставити на вогонь, додати цукровий пісок, довести до кипіння. Зняти з вогню і додати розчинений желатин, протерті яблучне пюре, розмішати масу і дати їй охолонути.
Коли маса охолоне, збити її віночком або міксером, перелити в креманки або формочки, поставити в холодильник.

Журавлинний мус з манною крупою.
Журавлину промити і перебрати. Гарненько розім`яти її дерев`яним товкачем, додати трохи кип`яченої води. Отриману масу віджати через марлю. Сік поставити в холодильник. Журавлинний вичавки залити трьома склянками води і прокип`ятити. Процідити через сито.

На отриманому відварі зварити рідку манну кашу. Крупу поступово всипати в киплячий відвар, постійно помішуючи ложкою. Додати цукровий пісок, довести манну кашу до готовності.

У готову манну кашу влити журавлинний сік з холодильника. Збивати віночком або міксером, поки маса не збільшиться в об`ємі. Розлити в креманки і поставити в холодильник.

Зверніть увагу

Суміш для мусу можна збивати в алюмінієвому посуді, від якої мус набуває неприємного присмаку.

Корисна порада

Мус можна приготувати в порціонної формочке або креманке, а при подачі на стіл полити сиропом з фруктів або ягід. З мусом добре поєднується холодне молоко або вершки.