Найсмачнішими є свіжі креветки, проте в російських магазинах продають переважно варено-морожені креветки. Вони також дуже смачні, якщо їх правильно приготувати. При цьому важливо враховувати, що варено-морожені креветки - продукт, практично готовий до вживання. Тому кулінарна обробка повинна бути мінімальною, в іншому випадку креветки втратять аромат і ніжність.
Підберіть свій рецепт
Інструкція
Найпростіший спосіб приготування варено морожених креветок - розморожування. Разморозьте креветки в плюсовій камері холодильника або вимочіть їх до повного відтавання в підсоленій воді. Перед подачею на стіл розігрійте їх протягом хвилини в мікрохвильовій печі.
Не варто поміщати в мікрохвильову піч повністю
заморожені креветки. Звичайно, це дозволить приготувати варено-морожені креветки досить швидко і тим самим заощадити час, але висока ймовірність, що після швидкого розморожування м`ясо креветок стане гумовим.
Найпопулярнішим способом приготування креветок варено-морожених є їх вторинне відварювання. Варити креветки можна двома способами:
а. Опустіть варено-морожені креветки в киплячу підсолену воду. Після закипання не крупніше креветки відварюйте протягом півтора-двох хвилин, великі і тигрові креветки - трьох хвилин. Креветки потрібно варити не довше зазначеного часу: в іншому випадку вони втратять більшу частину свого аромату і стануть жорсткими.
b. Дочекайтеся, поки вода закипить, підсолити її, потім опустіть в каструлю варено-морожені креветки, вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте креветкам настоятися протягом 30 хвилин. Приготовлені таким чином креветки виходять дуже ніжними і соковитими.
Щоб у вас вийшли особливо смачні креветки, додайте у воду для відварювання сік половини лимона, стебла свіжого кропу / сушений кріп, лавровий лист, гвоздику, горошини чорного і духмяного перцю, зубчики часнику.
Креветки бажано подавати з соусом, що підкреслює їх смак.
а. Майонезний соус для креветок
Змішайте 200 грам майонезу, сік половини лимона, пропущені через прес 3-4 зубчики часнику і трохи червоного перцю.
b. Сирний соус для креветок
Закип`ятіть склянку молока, розчиніть у ньому потертий на тертці плавлений сирок, додайте пропущені через прес 3-4 зубчики часнику.
Замість солі в воду для відварювання креветок можна додати соєвий соус.
При варінні креветок в воду також можна додати свіжий помідор або кілька столових ложок томатної пасти.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як варити варено-морожені креветки"