Як приготувати плов з яловичиною
Приготування справжнього узбецького плову - складне дійство, особливості якого можна вивідати тільки у знаючих традиційний рецепт. Пропонуємо вам рецепт, який не претендує на звання страви національної кухні, але дозволяє приготувати саме плов з яловичиною, а не рисову кашу з м`ясом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 700 г рису
- 1 кг яловичини
- 3 моркви
- 3-4 цибулини
- чорний перець
- сіль
- 0,5 ст. ложки барбарису
- 0,5 ст. ложки зіри
- 1 ч. Ложка куркуми
- соняшникова олія
Інструкція
1
Поріжте великими кубиками або соломкою цибулю. У великій кількості сильно розігрітого соняшникової олії обсмажте його до золотистого кольору.
2
Великими шматками поріжте яловичину. Додайте його в казан до цибулі, обсмажуйте хвилин 15-20.
3
Морква наріжте смужками, покладіть в казан і обсмажуйте всі інгредієнти ще 10 хвилин, не накриваючи посуд кришкою.
4
Додайте в м`ясо спеції: перець і сіль (за смаком), зіру, барбарис, куркуму. Для особливого аромату і золотистого кольору можна взяти трохи шафрану. Перемішайте вміст казана. Залийте його водою (вона повинна закривати м`ясо). Накрийте казан кришкою і тушкуйте м`ясо на середньому вогні півгодини.
5
Промийте рис в холодній воді 3-5 разів. Викладіть його в казан на м`ясо, розрівняйте шар, не перемішуючи з попереднім. Обережно залийте його гарячою водою на 1 палець (приблизно 1,5 см), посоліть. Коли вода випарується з поверхні, долийте ще стільки ж води.
6
Накрийте казан кришкою, залиште страву на повільному вогні до готовності (ще на 15-20 хвилин).
Корисна порада
Для гостроти можна покласти в рис (перед тим, як накрити його кришкою) кілька неочищених зубчиків часнику.
Статті за темою "Як приготувати плов з яловичиною"
Оцініть, будь ласка статтю
