Як зварити смачну каву

Напевно, для того, щоб кава вийшов смачним, треба знати всього лише трійку головних секретів - його не треба жаліти, він повинен бути дрібного помелу і молоти його треба безпосередньо перед приготуванням. А ще, цей напій не любить суєти і поспіху, не забудьте це при приготуванні. Особливо гарний кава, зварена на плиті. Зварити смачну каву можна, скориставшись нашим рецептом. Саме так варять каву в Греції, але ж греки відомі знавці і любителі цього напою. Рецепт розрахований на три порції.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Мелкопомолотого кави 5 чайних ложок з гіркою,
вода відстояна або з пляшки - 300 г,
цукор - 2 чайні ложки,
1 часточка шоколаду.

Інструкція

Ми будемо варити каву в турці. Насипте його на дно турки поставте її на вогонь, постійно помішуючи довгою ложкою. Як тільки з`явиться характерний запах і аромат смаженої кави, долийте в турку 50 г води, покладіть цукор і часточку шоколаду, ретельно перемішайте і знову поставте на вогонь.

Як тільки кава на дні турки почне кипіти і з`явитися піна, влийте тонкою цівкою решту воду і продовжуйте варити, зменшивши вогонь. Заважати кави вже не треба.

Через деякий час, як тільки з`явиться шапка піни, зніміть кава з вогню і відразу розкладіть піну з допомогою ложки по чашках. Розлийте каву і насолоджуйтеся!

Рада 2: Як варити каву в кавоварці

На перший погляд немає нічого простішого, ніж зварити кава. В даний час існує безліч способів приготування цього ароматного напою, і всі вони залежать від приладів, які будуть при цьому використовуватися. Перш за все, необхідно пам`ятати, що самий ароматний і смачний кави виходить із щойно перемелених зерен. При цьому для потрібно правильно перемолоти зерна: чим дрібніше - тим ароматні напій виходить. Але якщо використовується кавоварка - зерна краще подрібнити побільше.

Вам знадобиться

Кава
цукор
молоко

Інструкція

Найлегший спосіб приготування кави - зварити його в домашній кофевраке. Для кавоварки з фільтром ні в якому разі не можна використовувати кави дрібного помелу, так як при намоканні він намокне і не дасть рідини проникнути крізь фільтр.
При цьому необхідно дотримати пропорцію: на склянку води - 2-3 ложки кави. Можна використовувати спеціальні капсули з кавою. Апарат все зробить сам.

Найпоширеніший спосіб приготування - зварити каву в турці. Засипте в турку 2-3 ложки кави дрібного помелу і залийте 150 мл холодної води. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи. Для того, щоб кава була ще більш ароматним, зніміть турку з вогню за пару секунд до того, як напій закипить.

Один з найпопулярніших напоїв - Кава по-турец - готується в джезві з цукром або без нього. Спочатку в джезві кип`ятять воду, потім туди засипають каву в уже позначених пропорціях і дають пінці 2-3 рази піднятися. Якщо шапка пінки залишилася щільною - кава приготована правильно. Важливо пам`ятати, що справжній турецький кава варять не так на вогні, а в розпеченому піску, але зараз ця вимога практично забулося.

Спосіб відповідний для справжніх гурманів - приготування кави в кавнику, термосі або просто склянці. Обдайте посуд окропом. Засипте каву і залийте гарячою водою з температурою 90 градусів (НЕ окропом!). Пропорції описані вище. Закрийте посуд кришкою або блюдцем і почекайте до тих пір, поки гуща НЕ осяде. Як тільки вона опиниться на дні посуду - кава можна подавати на стіл.

Зверніть увагу

Цукор і молоко за смаком додаються в каву вже після приготування напою. Справжні поціновувачі кави можуть також додати в нього різні прянощі: гвоздику, корицю, кардамон. У багатьох країнах в каву додають цедру апельсина, Ячний жовток, морозиво, мед, шоколад або збиті вершки і різні алкогольні напої. Останнім часом також став дуже популярний так званий «кава по-ірландськи» - кава з великою кількістю віскі і жирних вершків.

Корисна порада

Купуючи каву на вагу в магазині і Меля його там, не треба робити запас змолоти каву про запас. Мелена кава - продукт швидкопсувний, він видихається дуже швидко.

Кава, зварений за цим рецептом, буде хороший з крапелькою бальзаму або коньяку, а також з вершками.