Як приготувати запіканку з фаршу

Додайте в м`ясний фарш порізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю, сіль, чорний мелений перець і пропущений через Часничниці часник. Ретельно перемішайте. Розігрійте на сковорідці олію і обсмажте фарш протягом 7-8 хвилин. Особливо хороша запіканка картопляна з фаршем, що складається з рівних частин свинини і яловичини. Але також можна використовувати чистий свинячий або яловичий фарш.

Помийте і почистіть картоплю, підготуйте його для запіканки - зробіть пюре або поріжте картоплю кружечками.
Запіканка з пюре і фаршу готується з готового картопляного пюре і повністю прожареного фаршу. Пюре для запіканки бажано готувати як зазвичай, тобто з маслом і молоком, так запіканка з фаршем буде набагато смачніше. Але можна і просто потовкти картоплю і посолити за смаком. На змащене маслом деко або форму для запікання покладіть шар пюре, потім шар фаршу, потім знову шар пюре.
Запіканка з фаршем і картоплею кружечками готується з напівсирого картоплі і фаршу. Картопля нарізається кружечками товщиною 0,5-1 см і заливається окропом на 4-5 хвилин, потім окріп зливається і картопля остуджують. Фарш для такої запіканки можна прожарювати в повному обсязі - він повинен залишитися соковитим. Запіканка з фаршем і картоплею кружечками готується довше запіканки з фаршем і пюре, тому м`ясо встигне досмажити. Покладіть на змащене олією деко або форму для запікання шар картоплі кружечками, потім шар фаршу, потім знову шар картоплі.

Приготуйте соус для заливки запіканки. Ретельно змішайте нежирну сметану і яйця, додайте подрібнену зелень, пропущений через Часничниці часник і чорний мелений перець. Залийте цією сумішшю запіканку.

Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї запіканку. На приготування запіканки з пюре і фаршу знадобиться приблизно 30 хвилин, а приготування запіканки з фаршем і картоплею кружечками - 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності вийміть форму з запіканкою, посипте її тертим сиром і поставте назад в духовку. Дочекайтеся, поки сир розплавиться і покриється апетитною скоринкою.