Необхідні інгредієнти:
- 2 великі картоплини загальною вагою в 500 гр.
- 2 ст. ложки оцтової есенції
- 2 л. арахісового масла
- сіль за смаком
Перш ніж приготувати чіпси, необхідно очистити, помити і нарізати тоненькими шматочками картопля. До моменту смаження рекомендується тримати його в холодній воді.
- Перший етап приготування полягає в наступному: потрібно злити воду, в якій знаходилися картопляні скибочки, змішати оцет з двома літрами води у великій ємності і довести на сильному вогні до кипіння. Додаємо в цю рідину картопля і варимо протягом трьох хвилин, після чого зливаємо воду з каструлі і акуратно дістаємо картопляні чіпси на деко, попередньо викладений паперовими рушниками. Сушіть чіпси близько п`яти хвилин, іноді перевертаючи.
- Другий етап: наливаємо у велику глибоку сковороду арахісове масло і нагріваємо його до 160 градусів Цельсія. Додаємо в сковороду третину нарізаної картоплі і варимо його, безперервно помішуючи шумівкою, позбавляючись, тим самим, від бульбашок повітря (займе це близько п`яти хвилин). Прожарені чіпси викладіть з сковороди у велику миску, вистелену паперовими рушниками, і посипте їх сіллю. Бажано при нарізці картоплі робити все скибочки однакової величини, щоб і час приготування у них була однакова.
- Третій етап приготування: викладіть все готові і підсолені чіпси в велике блюдо сервіровки, а потім виконайте всі попередні кроки приготування, з рештою 2/3 картопляних скибочок.
- Подавати готові чіпси необхідно прямо зараз, або почекати поки вони повністю охолонуть і скласти їх в пакет, для подальшої подачі на стіл.
- Способів приготування чіпсів існує величезна безліч, але цей найбільш простий і легко здійсненний на практиці. Всі ваші домочадці, безсумнівно, оцінять по достоїнству їх смак, і будуть просити приготувати їх знову і знову. А ви не тільки удосконалите свою кулінарну майстерність, а й станете улюбленим кухарем вашого сімейства.
