Як отримати масло
Сьогодні у продажу є великий асортимент вітчизняного та імпортного вершкового масла. Але його можна приготувати і в домашніх умовах. В цьому випадку вам не доведеться сумніватися в його якості, до того ж ви отримаєте цікавий кулінарний досвід.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- міксер
- 1,2 л самих жирних вершків
- Велика чаша для збивання
- в кришці якої є спеціальний отвір для віночків міксера
- друшляк
- Велика миска
- Марля або серветка з бавовни
Інструкція
1
Вершки доведіть до кімнатної температури. Влийте їх ємність для збивання. Накрийте кришкою. В отвір кришки введіть віночки міксера. Це потрібно, щоб в процесі приготування масла відокремилася пахта на розбризкувалася.
2
Почніть збивати вершки міксером на мінімальній швидкості, поступово додавайте швидкість обертів віночків міксера. Продовжуйте збивати близько 10 хвилин, поки вершки не перетворяться в щільну піну світло-жовтого кольору.
3
Збивайте ще 2-3 хвилини, поки масло НЕ сепарується. У цей момент від масла відокремиться пахта. Припиніть процес збивання.
4
Візьміть чисту миску, встановіть в неї друшляк. У друшляк постеліть серветку з бавовни або марлю.
5
Вилийте в друшляк вміст з чаші, в якій ви збивали масло. Залиште на 15 хвилин.
6
Після дерев`яною лопаткою близько 5 хвилин вимішуйте вміст в друшляку. Це потрібно, щоб масло стало однорідним. Посоліть за смаком. готове масло зберігайте в холоді.
Рада 2: Як отримати ефірну олію
ефірне масло - Концентрована хімічно активна есенція, яка містить пахучі речовини з частин рослини (плодів, листя, кори, стовбура, пелюсток і т.д.). Парфумери-професіонали та аматори отримують ефірні масла різними способами, в залежності від виду рослини (віджимання для цитрусових, отримання з розчину для деяких квітів та ін.). Найекономічніший і популярний метод отримання ефірних масел - дистиляція.
1
Залежно від типу рослини почніть дистиляцію відразу після збору або після закінчення декількох днів, коли воно підсохне. Порушення на цій стадії може привести до зміни хімічного складу рослини і майбутнього запаху.
2
Помістіть рослину в емальовану каструлю з водою, поставте на газ і доведіть до кипіння. Можете замінити кип`ятіння дистиляцією на пару. Для цього покладіть рослина на сітку над кастрюлей.В обох випадках над каструлею спорудити конструкцію з охолоджувальної трубки, що веде до спеціального бачка.
Клітини рослини зруйнуються і випустять ефірне масло. З парою аромат перейде в бачок.
Клітини рослини зруйнуються і випустять ефірне масло. З парою аромат перейде в бачок.
3
Через два-три години вимкніть газ, дочекайтеся, коли пар перестане надходити в трубку і в бачок. Зачекайте кілька годин. Коли суміш води і масла в бачку відстоїться, масло, нерозчинний у воді, або підніметься до поверхні, або опуститься на дно, в залежності від співвідношення його щільності з щільністю води. Злийте воду, а масло перемістіть в ємність темного скла і залиште в прохолодному темному місці.
4
Рослина, з якого вилучені масла, вичавіть. Рідина з нього можна використовувати як парфумерну воду.
Корисна порада
Використовуйте отриману сколотини для приготування тіста для млинців, капкейков та іншої випічки.
Статті за темою "Як отримати масло"
Оцініть, будь ласка статтю