Як зробити вершкове масло в домашніх умовах

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

вершкове масло в домашніх умовах роблять з вершків, тільки потрібно використовувати справжній сільський продукт, а не те, що продається в супермаркетах. Купіть у фермерів трилітрову банку молока. Воно відстоїться, на поверхні утворюються вершки. З них вийде даний масло, яке містить вітаміни і легко засвоюється організмом. Але він дуже чутливий до світла і тепла, які підвищують його кислотність, з`являється гіркота. Масло псується, стає непридатним для їжі.

Як зробити вершкове масло в домашніх умовах

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

сільське молоко-
ложка з дирочкамі-
міксер.

Інструкція

Поставте в холодильник банку з сільським молоком і залиште на ніч. Вранці ви побачите, що зверху утворилося загусання - це відстоялися вершки. Чим жирніше було молоко, тим товщі буде шар вершків.

Зніміть густий шар з поверхні молока широкої ложкою з дірочками. Залиште в банку трохи вершків, щоб ваше молоко не залишилося зовсім знежиреним.

Перекладіть вершки в чашу для міксера. Залиште хвилин на 15, щоб маса придбала кімнатну температуру і краще збивати.

Увімкніть міксер спочатку на повільній швидкості. Періодично поглядайте за процесом. Коли вершки зіб`ються і стануть гладкими, збільште швидкість міксера.

Ви побачите, що в вершках утворюються масляні пластівці і відділяється біла рідина - це пахта. Її можна відразу злити в іншу ємність і використовувати для приготування випічки, а можна залишити до закінчення процесу.

Збивайте вершкову масу до тих пір, поки не утвориться великий масляний грудку і, окремо, пахта. відіжміть масло руками і покладіть в маслянку або загорніть у вощений папір.

Для довгого зберігання масло можна промити. Для цього злийте сколотини, шматок отриманого масла дрібно наріжте і залийте кип`яченою водою. Увімкніть міксер. Вода стане білою. Це виходять залишки сколотин. Операцію з тим, як наповнити водою проведіть кілька разів.