Салат з вареної моркви з горошком

Вам знадобиться:
- 500 г моркові-
- 1 цибулина-
- 150 г консервованого зеленого горошка-
- 0,5 склянки уксуса-
- сіль і цукор по вкусу-
- майонез для заправки.

Морквину почистіть, наріжте соломкою, викладіть в сотейник і залийте склянкою киплячої води, змішаної з оцтом, цукром і сіллю. Варіть моркву до готовності і відкиньте на друшляк. Дайте овочам охолонути і перекладіть їх в салатник.

Лук наріжте тонкими півкільцями, додайте його до моркви, викладіть в суміш зелений горошок. Заправте салат майонезом.

Якщо ви любите більш гострі страви, салат можна приправити 2-3 часточками часнику, розтертого з сіллю.

Гарячий салат

Дуже смачним виходить салат з вареної моркви з пряною лимонної заправкою. Страву можна подати як закуску або гарнір до м`яса.

Вам знадобиться:
- 700 г моркові-
- 1 ч. Ложка тертого імбіря-
- 1 невеликий лимон
- 2 ст. ложки оливкової масла-
- 1 ст. ложка різаною зелені коріандра-
- соль-
- мелений чорний перець.

Замість лимона для заправки можна використовувати лайми.

Почистіть моркву і поріжте її соломкою. Викладіть овочі в дротяну кошик і опустіть її в сотейник з холодною водою. Накрийте конструкцію кришкою і доведіть воду до кипіння. Варіть моркву до напівготовності - на це піде 5-7 хвилин. Перекладіть овочі на блюдо.

В окремій ємності змішайте нарізані імбир і зелень коріандру, додайте свіжовичавлений лимонний сік, сіль і мелений перець. Трохи підігрійте заправку і полийте нею салат. Подавайте блюдо негайно.

середземноморський салат

Відмінний варіант для ситної вечері - салат з моркви з маслинами, томатами і сиром. Вибирайте копчений сир - з ним салат вийде особливо смачним.

Вам знадобиться:
- 500 г моркові-
- жменю маслин без косточек-
- 2 великих м`ясистих помідора-
- 200 г копченого сиру-
- мелений чорний перець-
- оливкова олія.

Очищену моркву розріжте навпіл, залийте окропом і варіть до напівготовності. Остудіть коренеплоди і поріжте їх кружками. Викладіть моркву в глибоку сковороду з розігрітим оливковою олією і, помішуючи, обсмажуйте кілька хвилин. Засипте вміст сковороди натертим копченим сиром і продовжуйте перемішувати. Сир повинен розм`якшити.

Помідори наріжте невеликими шматочками і викладіть в салатник. Додайте оливки і морква з сиром, перемішайте, поперчіть і негайно подавайте до столу. Такий салат особливо смачний зі свіжим багетом.