Як зробити цукати з гарбуза

Приготуйте «сировину» для роботи. Апельсини очистіть від шкірки і насіння. м`яку частину гарбуза розріжте на шматочки, невеликі кубики, пластинки. Апельсини розберіть на часточки. Якщо замість апельсина використовувати будете лимон, його також треба розрізати на кілька шматків, а можна і замінити на лимонну кислоту, якої на даний кількість інгредієнтів знадобиться 3 м

Налийте в каструлю води, додайте цукровий пісок, при помішуванні доведіть до кипіння. Сироп треба варити до такого стану, щоб цукор повністю розчиниться. Опустіть в сироп апельсини, гарбуз, прокип`ятіть ще приблизно 5-7 хвилин. Зніміть отриману суміш з плити, охолодіть. Досвідчені господині намагаються варити цукати ввечері, щоб для повного охолодження можна було залишити їх на ніч.

Повторіть весь процес варіння ще два рази з інтервалом 8-12 годин. Відкиньте просочені сиропом шматочки гарбуза на сито або друшляк, щоб позбутися від сиропу. Приберіть апельсинові кірки. Коли сироп стече, покладіть стали напівпрозорими шматочки гарбуза на деко, застелене папером для запікання, і поставте в духовку приблизно на 4,5-5 годин.

Змішайте в окремій ємності пудру, корицю, ваніль і крохмаль, в цій суміші обваляйте цукати, підсушені в духовці. Для суміші можна використовувати будь-які інші інгредієнти в залежності від смаків.

Зберігати готові цукати треба в сухий і чистої місткості, яку вкривають пергаментом. Вживати їх можна як у вигляді окремого страви, так і додавати в подрібненому вигляді в начинку для пиріжків, млинців, вареників. Можна закатати готові цукати в банки з сиропом, він виходить дуже густий. Або підсушити солодкі шматочки на повітрі, а сироп застосовувати як основу компоту, підливу для оладок, млинців.