Як зварити варення з кизилу
Кизил - невеликий чагарник, що росте в високогірних районах Кавказу, Молдові, Криму та Середньої Азії. Його плоди мають яскраво виражений терпкий смак. З кизилу виходить надзвичайно смачне варення, яке допомагає впоратися з простудними захворюваннями.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг ягід кизилу;
- - 1 кг цукру;
- - 250 мл води.
Інструкція
1
Щоб приготувати варення, візьміть самі стиглі плоди кизилу з міцною структурою. Переберія ягоди, відокремте їх від плодоніжок і ретельно промийте в чистій проточній воді.
2
Не дайте м`якоті підсохнути і пристане до кісточках. Щоб цього не сталося, помістіть ягоди в каструлю з кришкою, залийте їх невеликою кількістю води і пропарюють протягом 7-10 хвилин при температурі 80-85 градусів. Після цього відкиньте плоди кизилу на сито або друшляк.
3
Зваріть сироп з 1 кг цукру і 250 мл води. Варити його потрібно на слабкому вогні, постійно помішуючи. Сироп повинен вийти густим і однорідним з повністю розчиненим цукром.
4
Висипати ягоди кизилу в готовий сироп і настоюйте 3-4 години. Після цього поставте каструлю на плиту і варіть на повільному вогні не більше 3-4 хвилин.
5
Зніміть ємність з варенням з плити і дайте йому трохи охолонути. Коли ягідне ласощі стануть кімнатної температури, знову поставте його на вогонь і варіть до повної готовності. Щоб плоди кизилу продуктів не пригорали, уникайте сильного нагріву варення і періодично струшуйте ємність колоподібними рухами. Утворену на поверхні піну видаляйте ложкою або шумівкою.
6
Розлийте готове варення в стерилізовані банки, закрийте їх кришками і зберігайте в сухому прохолодному місці, уникаючи прямого попадання сонячних променів.
Корисна порада
Готовність кизилового варення можна визначити за кількома ознаками. По-перше, щільність сиропу повинна відповідати пробі на тонку нитку, а якщо налити на блюдце краплю варення, вона збереже свою первинну форму і не розпливеться. По-друге, плоди кизилу в готовому варення стають скловидними і напівпрозорими. Вони не спливають на поверхню, а рівномірно розподіляються в сиропі.
Статті за темою "Як зварити варення з кизилу"
Оцініть, будь ласка статтю
